Yo tengo suerte porque mi amigo Javi tiene una gran variedad de productos de la huerta que adémas son ecológicos 100%100, vas a comprar a su puesto y no sabes que llevarte así que coges un poco de todo y empiezas a pensar que vas a preparar con semejantes joyas hortelanas.
Hoy he preparado un bizcocho con verduras que mi hermana a preparado en varias ocasiones y me dijo que estaba delicioso, así que hoy lo preparo yo y os dejo la receta para que lo hagas vosotros en casa.
INGREDIENTES:
- 1 cebolla tierna
- 2 calabacines medianos ( 200 gr aprox.)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 gr. de parmesano rallado
- 1 tarrina de beicon en tiritas
- 4 huevos tamaño L
- 6 cucharadas soperas de aceite virgen extra
- 180 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- sal y pimienta
PREPARACION:
1. Cortamos todas las verduras en trocitos y reservamos.
2. Sofreímos las tiritas de beicon y reservamos escurrido del aceite.
3. En un bol batimos los huevos, aceite, sal y pimienta.
4. Vamos añadiendo la harina con la levadura tamizadas poco a poco hasta que quede una masa compacta.
5. Añadimos el beicon, veruras y la mitad del queso rallado.
6. Vertemos la masa en el molde cubierto con papel de hornear y espolvoreamos con el resto del queso rallado.
7. Cocemos con el horno precalentado a 180ºunos 20 minutos, vigilando que no se nos queme.
Este bizcocho se puede tomar frío o bien con un toque de horno, templadito. Y perfecto para dejarlo hecho y disfrutarlo para la cena en la terraza cuando los calores no nos den tregua.
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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