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Bizcocho de zanahoria, historia:
El bizcocho de zanahoria surge en la edad media ya que la zanahoria da un toque dulce al guiso en que se añada, por lo tanto y ante la escasez en edulcorantes se empezó a utilizar en repostería. El empujón definitivo para que fuera tan popular fue gracias al racionamiento durante la segunda guerra mundial en Inglaterra, la falta de azúcar y una cosecha excesiva de zanahorias hizo que se empezase a utilizar masívamente para hacer dulces y así celebrar el famoso te de las cinco.
En la actualidad domina el mercado sajón siendo muy popular en EEUU a donde llegó a popularizarse tanto que es uno de los clásicos. Espero que en nuestro país se popularice con el tiempo ya que da mucho juego y está realmente rico.
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Bizcocho de zanahoria, ingredientes:
500 gr. de zanahoria ya pelada.
450 g.r de azúcar.
350 ml. de aceite de girasol.
250 gr. de harina.
1 sobre de levadura en polvo (15 gr. de polvo de hornear)
4 huevos gordos.
10 gr. de bicarbonato.
5 gr. de canela molida.
1 pizca de sal.
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Bizcocho de zanahoria, el vídeo:
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Bizcocho de zanahoria, preparación:
Por un lado debemos cocer la zanahoria y la aplastamos procurando que no tenga líquido, la dejamos templar.
Por otro lado en un bol amplio ponemos el azúcar y el aceite, lo batimos bien y vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente huevo.
Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, a los que iremos añadiendo poco a poco los ingredientes húmedos. Finalmente añadiremos la zanahoria y cuando tengamos todo bien mezclado lo incorporamos al molde que estará bien untado con mantequilla.
El horno lo tendremos pre calentado a 180 º y ponemos dentro el molde que deberá estar una hora aproximadamente, como siempre digo dependerá de los hornos. Comprobaremos con la aguja y si esta sale limpia daremos por hecha el bizcocho.
El bizcocho de zanahoria está mejor con unas 12 horas de reposo, si tenéis paciencia lo agradeceréis?, espero que os guste.
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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