Bizcocho esponjoso con melocotones
Otra novedad más en Cocina Familiar, un nuevo bizcocho esponjoso y delicioso que nos ha preparado Carmen, desde su blog “La cocina italiana de Carmen“. No os perdáis su página de Facebook, todos los días publica recetas riquísimas que podréis aprender.
Bizcocho esponjoso con melocotones, la receta:
Quería preparar un bizcocho para el desayuno, como suelo hacer. En casa nos gusta desayunar con fruta, es uno de los ingredientes principales de nuestros desayunos. Así que abrí el frigo para ver qué encontraba y vi unos melocotones, de un color rojo intenso, que desprendían un olor estupendo pues los habían recogido del campo dos días antes? Me parecían perfectos para completar el típico bizcocho esponjoso.
Yo lo he hecho con la Thermomix, pero os aseguro que es muy fácil de hacer también si utilizáis unas varillas eléctricas.
Bizcocho esponjoso con melocotones, ingredientes:
3 melocotones
300 gr. de harina
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr. de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura química
100 ml. de leche
Un limón (la cáscara y el zumo por separado)
Azúcar glas para decorar
Bizcocho esponjoso con melocotones, preparación con Thermomix:
1. Lavar los melocotones, pelarlos y cortarlos a rodajas. Rociarles un poco de zumo de limón por encima. Reservar.
2. Pulverizar la cáscara de limón y el azúcar 20 segundos a velocidad 9.
3. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos y mezclar 30 segundos a velocidad 5.
4. Incorporar la harina, la levadura y la leche y mezclar otros 30 segundos a velocidad 5.
5. Unir la mitad de los melocotones y remover con la espátula.
6. Verter el compuesto en un molde engrasado previamente.
7. Colocar la otra mitad de los melocotones, espolvorear el azúcar y meter en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos (comprobar antes que esté bien hecho con la prueba del palillo).
8. Dejar reposar el bizcocho encima de una rejilla y, cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas.
Bizcocho esponjoso con melocotones, preparación tradicional:
1. Batir los huevos con el azúcar hasta que se cree una crema más bien blanca.
2. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar hasta que quede un compuesto homogéneo.
3. Incorporar la harina, la levadura, la leche y la cáscara de limón rallada. Batir enérgicamente para que se mezcle bien todo.
4. A partir de aquí, seguir las indicaciones de la preparación con Thermomix desde el punto.
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