Cocina

El Nido de Mamá Gallina Idea guardada 25 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Bizcocho integral de calabacín y centeno



Esta receta la publiqué hace unos 5 años, cuando empezaba con el blog y es que he decidido revisar antiguas recetas para actualizarlas y mejorarlas. Y aprovechando que tengo calabacines en mi huerto (el año pasado, a la vuelta de vacaciones, cogimos uno de kilo y medio, increíble), voy a empezar por este bizcocho integral de calabacín y centeno.

Estas recetas revisadas quiero que sean más saludables, así que en este bizcocho he reducido la cantidad de azúcar y he utilizado harina integral de centeno, que me encanta.

Así que después del bizcocho de zanahoria o el de plátano ¿porqué no calabacín?, además es una forma original de comer verdura. Es un bizcocho jugoso y muy suave con un bonito tono crema salpicado de manchitas verdes. Nos ha encantado a todos, aunque he de reconocer que mis hijos siguen prefiriendo el de yogurt...
 

 

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Ingredientes3 tazas de calabacín rallado (uno mediano aprox.)
4 huevos ecológicos o camperos
1 taza de aceite de girasol o de oliva suave
1 taza de azúcar moreno
La ralladura de un limón
1 taza y 1/2 de harina integral de centeno
1 taza y 1/2 de harina integral de trigo
Una cucharadita de levadura química.

PreparaciónEncender el horno a180º.
Preparar un molde de plum cake de unos 26 cm.
Rallar el calabacín y reservar.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve fuerte y reservar.
En un cuenco grande batir las yemas con el azúcar, hasta que queden espumosas y doblen su volumen.
Añadir el aceite, el calabacín rallado y la ralladura de limón y mezclar bien.
Incorporar la harina con la levadura y mezclar.
Incorporar las claras montadas integrando con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Verter en el molde y hornear unos 45 minutos más o menos, hasta que esté hecho. Dejar enfriar y desmoldar.
 


La verdad es que si no dices que es de calabacín, no es fácil adivinarlo, porque tiene un sabor muy suave y neutro. Ideal para las meriendas, ahora que los niños han vuelto al colegio.

Me alegro de estar de vuelta por aquí y estoy deseando que me cuentes cómo te ha ido el verano.

Besos
   

   

Fuente: este post proviene de El Nido de Mamá Gallina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MOUSSE DE DOBLE CHOCOLATE

Cuando vamos a cenar a casa de mi a miga Maika, me suele tocar llevar el postre y siempre que le pregunto que es lo que quiere me responde lo mismo: ¡¡¡chocolate!!!. Así que esas noches son el banco d ...

Recomendamos

Relacionado

bizcocho postre sin lacteos ...

Bizcocho integral de centeno y remolacha

Hace una temporada que evito tomar harina de trigo refinada por prescripción médica, no soy celiaca ni nada de eso, pero llevo una dieta un poco especial para paliar los efectos de las múltiples fomas de alergia que padezco ( asma, rinitis, conjuntivitis, dematitis y otras cuantas "itis") y como me está funcionando tan bien, procuro seguirla lo más a raja tabla posible. Creo que somos lo ...

general bizcochos celebraciones ...

Bizcocho Integral de Manzana y Centeno

Me suele gustar publicar en el blog una vez por semana, casi siempre los jueves, pero últimamente ando siempre con prisas. Y la verdad, es que para publicar contenido hecho a todo correr y sin revisar, y andar estresada, pues prefiero tomarme más tiempo, y digo yo que así salimos todos beneficiados. De todos modos, somos muchos los bloggers que nos tomamos este, nuestro “hijo adoptivo” ...

general bizcochos celebraciones ...

Bizcocho integral de manzana y centeno

Me suele gustar publicar en el blog una vez por semana, casi siempre los jueves, pero últimamente ando siempre con prisas. Y la verdad, es que para publicar contenido hecho a todo correr y sin revisar, y andar estresada, pues prefiero tomarme más tiempo, y digo yo que así salimos todos beneficiados. De todos modos, somos muchos los bloggers que nos tomamos este, nuestro “hijo adoptivo” ...

robots y utensilios de cocina thermomix tm31

PAN DE CENTENO INTEGRAL

A la tercera la vencida.... Un viernes del mes de abril hice la entrega de una thermomix a una amiga que finalmente se decidió por la maquina y estaba interesada en hacer pan de centeno para su hijo q es ciclista, el cual tiene una dieta muy sana y equilibrada y un saque que pa qué, ( creo q a su madre le saldría mas barato pagarle un mes de vacaciones.. verdad chavalote? ...

robots y utensilios de cocina

Pan de centeno integral 100%

Este pan al ser totalmente de harina de centeno, queda mas compacto (mazacote) pero esta muy rico, ademas de sano Ingredientes: 400gr de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de edulcorante 1 cucharada de lecitina de soja ( es mejorante para el pan) 1 cucharada de aceite de oliva 500gr de harina integral de centeno 1 cucharada de gluten de trigo 2 cucharadas de semillas de sesamo y lino (ya ...

bizcocho de chocolate centeno recetas postres

Bizcocho de centeno con chocolate y naranja

Bizcocho de centeno con chocolate y naranja

Sabemos que no todo el mundo es fan de este tipo de cereal, algo menos proteínico y graso que el trigo, y con más hidratos de carbono y fibra. Su color, ligeramente más oscuro, y de sabor más amargo (además de un precio más elevado) son también motivos para descartarlo. La cuestión económica es un imponderable, pero, como sabemos que la comida entra por la vista, para evitar el rechazo que pued ...

general bizcocho chocolate ...

Bizcocho de centeno con chocolate, café y jengibre

María S. Ballesteros publicó en el grupo de cocina casera y pan casero una receta de bizcocho de centeno y chocolate. Enseguida me llamó la atención. Como tenía harina de centeno en casa, aproveche para probarlo. He versionado la receta y la he hecho a mi manera. Añadiéndole el toque de café y jengibre confitado, entre otras cosillas. El resultado, sin duda, sorprendente. Ingredientes: - 3 huevo ...

recetas de primeros recetas de panificadora

PAN INTEGRAL DE TRIGO Y CENTENO

Quiero dar las gracias a mi amiga Mertxe por esta receta, la hice y nos ha encantado. Como es la misma receta he copiado los ingredientes y la preparación, os aconsejo visitar su blog es genial http://lacocinademertxe.blogspot.com.es/ Prepararemos un pan de aproximadamente unos 750g. tanto en panificadora como en horno, con una harina de premezcla para pan integral de trigo y centeno con levad ...

general aperitivos/de tapeo centeno ...

Pizza de Centeno Integral {Panificadora}

¿¿Os gusta la pizza?? ¡¡Síiiiii!! vale, a mi también, es más me ¡¡requeteencanta!!... y sí además la masa es casera hecha por una misma...mucho más!!... Por norma general me gustan las bases finitas...pero en este caso salió mas tipo masa pan... así que os recomiendo que si os gusta más fina dividaís la bola de masa en dos, la que no uséis la podéis congelar para otra vez... ¡¡Manos a la masa!!. ...

robots y utensilios de cocina

Pan de salvados con centeno integral y Ali oli Dukan

Este pan se puede tomar en la fase de la dieta Dukan consolidación y etabilización Ingredientes: 380gr de leche de soja (puede ser agua) 1 cucharada de leticina de soja 1 cucharada de levadura de cerveza 1 cucharadita de postre de sal 3 cucharadas de semillas de sesamo y lino (ya mezcladas) 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva 225gr de salvado de avena 25gr de salvado de trigo 50gr de gluten d ...