Receta de Bizcocho Red Velvet con THERMOMIX
Estrenamos nueva sección de nuestra web con esta maravillosa receta de Bizcocho Red Velvet en THERMOMIX! Tiene muy buena pinta eh?? :D Ingredientes para el bizcocho:
320 gr. de leche
Zumo de medio limón
300 gr. de harina
10 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
una pizca de sal
3 huevos
370 gr. de azúcar
330 gr. de aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia o aroma de vainilla
1 ó 2 cucharaditas de colorante rojo
1 cucharadita de vinagre de vino Ingredientes para el Frosting:
350 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla
400 gr de queso crema o para untar
1 cucharadita de esencia de vainilla ¿Cómo se hace el Bizcocho Red Velvet con THERMOMIX?
1. Mezcla en un bol la leche y el zumo de medio limón. Lo dejamos reposar durante unos 10 minutos hasta que la leche quede como cortada. 2. Mientras, tamizamos los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal lo echamos en el vaso de la Thermomix y ponemos durante 10 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol aparte. 3. En el vaso, sin lavar, agregamos los huevos y el azúcar y mezclamos durante 3 minutos, 37º de temperatura y a velocidad 3 1/2. Luego, otros 3 minutos sin temperatura a la misma velocidad. 4. A continuación añadimos el aceite de girasol, la esencia de vainilla, el colorante, el vinagre y la leche cortada durante 10 segundos a Velocidad 4. 5. Incorporamos ahora la mezcla de harina que teníamos reservada al principio y lo ponemos a 20 segundos a Velocidad 5. Terminamos de envolver y volcamos en un molde para horno. 6. Precalentamos el horno a 180º y metemos el bizcocho durante unos 30 o 40 minutos. Puedes pincharlo con una aguja y si sale limpia es que está listo. Deja enfriar antes de desmolda el bizcocho. Estarán mejor de un día para otro. ¿Cómo se hace el Frosting para el Bizcocho?
1. Incorporamos el azúcar al vaso de la Thermomix y lo ponemos durante 1 minuto a Velocidad 10. Dejar enfriar el vaso un poco y a continuación, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y batir durante 3 minutos a Velocidad 3. 2. Agregamos el queso y la esencia de vainilla y lo mezclamos durante 30 segundos a Velocidad 3. Terminar de envolver hasta que esté todo bien integrado. Déjalo en la nevera durante varias horas. 3. Cuando el bizcocho haya enfriado lo cortamos en tres mitades más o menos del mismo grosor. Rellenamos las capas con el frosting y cubrimos con los restos que nos queden.
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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