Bizcocho sin gluten, sin lácteos, sin huevo y sin azúcar.

Habéis leído bien, sí.

Hoy vamos a hacer un bizcocho sin huevo, sin lácteos, sin azúcar y sin gluten.
¿Y puede salir algo así? Un bizcocho sin, sin, sin, sin!!! Pues sí. Mirad qué pinta

Bizcocho sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin azúcar


¿Qué os parece? No está nada mal, no?
Pues de verdad que sale bien y está buenísimo

Como ya sabéis, hago tartas y otros dulces para todo tipo de intolerancias alimentarias (no para alergias). Y hace poco se me presentó el caso más extremo hasta ahora.

Era el cumple de un peque que no puede tomar huevo, ni lactosa, ni gluten , ni azúcar. Iba a celebrar su cumple y me había encargado una tarta de Rayo Mcqueen para sus amiguitos. Pero él no iba a poder comerla.

¡Y eso no podía ser! Así que, había que prepararle un dulce que él pudiese tomar.
Y manos a la masa, le preparé este bizcocho.

No nos sirve para tartas decoradas con fondant, es húmedo y no nos aguantaría el peso de las capas y el fondant. Pero está delicioso para comerlo sólo y a nuestro cumpleañero le encantó.

¿Qué ingredientes hemos usado para hacer semejante bizcocho?

Pues hemos sustituido el azúcar por eritritol. Os hablé ya de sus características y uso aquí. De verdad que cada vez que lo usamos estamos más contentas con el buen resultado que da.

Los huevos los podemos sustituir por alguna fruta, generalmente manzana, pero en este caso lo que hemos incorporado ha sido zumo de naranja.

El gluten, que tiene la harina de trigo, lo eliminamos usando otro tipo de harina, por ejemplo harina de arroz. Podéis utilizar cualquier harina que haya sin gluten.

Y no lleva lácteos. La grasa que necesitan los bizcochos la hemos conseguido con aceite.

Bizcocho para intolerantes al gluten, lactosa, huevo y sin azúcar


Vamos a por nuestro fabuloso bizcocho sin, sin, sin, sin?

Ingredientes: (Para un molde redondo de 15 cm)

?seis cucharadas de eritritol
?seis cucharadas de aceite de oliva suave
?un vaso y medio de zumo de naranja natural
?un vaso y medio de harina de arroz
?un sobre de levadura en polvo sin gluten

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Echamos en un bol todos los ingredientes y los batimos bien hasta que esté todo bien ligado.

Engrasamos bien el molde que vayamos a usar y vertemos la masa.

Horneamos a 180º unos 35′. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio está listo, si no, vamos poniendo de cinco en cinco minutos más.

Sacamos del horno. Dejamos en el molde unos cinco minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho para intolerancias alimentarias


¡Espero que os sea útil!

Fuente: este post proviene de El horno de Lucía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Porque una vez al año no hace daño, vamos a darnos el gustazo de comernos una deliciosa Red Velvet. ¿Conocéis esta tarta? Super esponjosa, suave y deliciosa, es un clásico de la repostería americana. ...

Recomendamos

Relacionado

general bizcochos recetas ...

  Tengo la suerte de no tener en casa intolerancias alimentarias. Bueno a mi hija Lucía a veces le salen unas mini ronchas en la cara cuando come arándanos pero ahí queda todo. ¿Os imagináis lo que debe ser tener alergia o intolerancia al huevo, a la lactosa o al gluten? Además de por la salud es un fastidio para un niño o adulto no poder tomar cantidad de alimentos que contienen estos productos. ...

recetas postres bizcocho bizcocho arroz ...

Como todos los lunes hoy te traemos una receta. Esta vez se trata de una receta dulce apta para celiacos e intolerantes a la lactosa, ya que no lleva ni gluten ni lácteos. Además es superfácil de hacer y para mi gusto la harina de arroz le da un toque más sabroso que muchas mezclas de harinas sin gluten. Ingredientes: 125 g de harina de arroz 100 g de azúcar (yo usé azúcar moreno) 60 g de aceite 2 ...

bizcocho bizcocho de lima bizcocho vegano ...

Este bizcocho es una adaptación de una receta que tenía por ahí perdida. La receta original además de llevar gluten, azúcar, huevo y de todo, era con limón, pero yo la hice de naranja, sin azúcar ni cobertura ni naaa y con una premezcla casera de harinas sin gluten. ¿El resultado? Brutal!! Pero como soy un poquito "culo inquieto" quise darle una vuelta más de tuerca y hacer una versión v ...

Postre

Me he comprado una harina de avena con sabor a vainilla que es una pasada. Bueno en realidad me he comprado una con sabor a vainilla y otra con sabor a cacao.Hoy he preparado este bizcocho con la de vainilla. ¡No sabéis lo rica que está! Es verdad que una harina normal y una cucharada de vainilla en pasta puede hacer la misma función, pero tenía que comprar harina de avena sin gluten y decidí hace ...

recetas postres almuerzos para el cole bizcochos ...

¡¡Hola a todos!! Me asomo de nuevo por aquí para compartir con vosotros esta receta. Estoy segura de que no soy la única que aparte de cocinar sin gluten, cocina sin lácteos, sin maíz y sin arroz, que es como estamos en casa últimamente. Aunque he de decir, en nuestro caso, que con el arroz y el maíz, al no tratarse de un tema de intolerancia demostrada (de momento), no somos del todo estrictos, p ...

general bizcochos chocolate ...

Muchas veces me preguntan por recetas que cubran varias intolerancias o alergias alimentarias, y es que parece que cada vez con mayor frecuencia nos encontramos con personas que tienen una limitación en su alimentación por estos motivos. La receta que a continuación os presento es una adaptación de una receta de bizcocho sin huevo que vi en Bocados de Cielo. El que yo hago es, además, sin g ...

recetas postres

Este bizcocho lo he hecho para unirme al #díadelcelíaco. Sin duda, un gran colectivo a tener en cuenta, pues esta intolerancia afecta a 1 persona de cada 100 y va en aumento. También se reivindica que los productos sin gluten no sean considerados producto de lujo con un IVA del 21% . Tres niños han lanzado una petición en la plataforma Change.org para recoger firmas y que se tenga en cuenta para ...

recetas postres batata bizcocho de batata ...

¡Ya es otoño! Ya llegan las tardes de lluvia, las chaquetillas, las noches más largas... Y para endulzar un poco las tardes y hacer más llevadera la transición del calorcito al fresquito, podemos preparar este bizcocho para merendar, con el que acompañar un té, un café o un chocolatillo, que ya pegan :D La receta no lleva harina de ningún tipo, y tiene un altísimo contenido en fibra, porque básic ...

general bizcochos para intolerancias alimentarias ...

Porque a todos nos apetece alguna vez un dulce, voy intentar seguir poniendo recetas para que todos podáis daros algún caprichito de vez en cuando. Ya tengáis intolerancia a la lactosa, al gluten, a los huevos o seáis diabéticos, siempre puedo crear una tarta que se adapte a vuestras necesidades. Y aquí os voy a ir dejando distintas recetas para que, sea cual sea vuestra intolerancia, podáis disfr ...

Postre

De vez en cuando preparo dulces con ingredientes poco convencionales Unas veces por gusto y otras por hacer recetas aptas para personas con intolerancia. En esta ocasión el bizcocho que he preparado está hecho sin lácteos, sin gluten y sin azúcar (bueno, con azúcar de abedul que es un sustitutivo algo caro pero estupendo para postres). Para darle algo de humedad he usado calabacín y en lugar de h ...