INGREDIENTES:
-220 gr. de harina.
-175 gr. de azúcar.
-2 manzanas verdes tipo granny smith.
-2 huevos.
-1/2 sobre de levadura en polvo.
-50 ml. de aceite suave.
-1/2 limón.
-150 ml. de leche.
-1 cucharadita de canela en polvo.
Para decorar:
-200 gr. de azúcar glasee.
-1 cucharada de zumo de limón.
-Colorante verde(opcional)
PREPARACIÓN:
Pelar y descorazonar las manzanas. Cortar en dados muy pequeños y regar con el zumo de limón. Reservar.
Precalentar el horno a 180ºC, 20º menos si tu horno es de aire.
Mezclar y tamizar en un bol la harina con la levadura y la canela.
Poner en un bol los huevos con el azúcar y batir con varillas eléctricas hasta que blanqueen. Batirlos con varillas eléctricas te simplificara la tarea, pero si no tienes no pasa nada, podrás batirlos con varilla manual o incluso con un tenedor, la única diferencia es que tardarás un poco mas en conseguir que blanqueen.
Añadir a la mezcla anterior, la mezcla de harina, levadura y canela sin dejar de batir hasta que todo esté bien integrado.
Incorporar la leche y el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta tener una mezcla homogenea. Espolvorear una cucharada de harina sobre los dados de manzana y agregarlos a la masa mezclando bien.
Engrasar 8 moldes individuales o un molde de 24 cm. de diámetro aproximadamente, con mantequilla o con spray desmoldante y volcar en el/los moldes la masa no llenando mas de 3/4 partes.
Hornear unos 25-30 minutos para los individuales y 40-45 minutos para el molde grande, aunque como siempre os digo, cada horno es un mundo y la mejor forma de saber si esta cocinado es pinchar en el centro con un palillo o una brocheta, si sale limpia estará listo, sino dejar unos minutos mas.
Sacar del horno, esperar unos 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
Cuando está totalmente frío, puedes decorarlos espolvoreando con azúcar glasee o preparar un glaseado con el azúcar glasee, la cucharada de zumo, 1 cucharada de agua y opcionalmente unas gotas de colorante verde y bañar con el los bizcochos.
Bizcochos con manzanas ácidas. Quizás también te interese ver otras recetas de bizcocho como Bizcocho de miel y limón.
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