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Bizcochuelo sin gluten, sin lactosa (Apto veganos) - Riquísimo, sabrosísimo y rapidísimo

bizcocho sin gluten sin lactosa

Receta original: Melissa Pinto - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenísimos días, gente hermosa!!

Hoy quiero compartir con ustedes una receta IMPRESIONANTE que Melisa Pinto compartió conmigo por Facebook.

La maravillosa Melisa tiene un gordito que es intolerante al gluten, a la soja y a la lactosa. Por esa razón ella está aprendiendo a preparar este tipo de recetas.

La receta de Melissa me gustó muchísimo por que está en línea con mi objetivo: Hacer recetas nutritivas donde incorporamos frutas, frutos secos a las recetas y bajamos las cantidades de harinas, grasas, etc.

Hace meses que pruebo las bananas en recetas como bizcochos, brownies, hotcakes (tortitas) y déjenme decirles que funciona de maravilla!

Por si no lo saben... la banana es un excelente sustituto del huevo. 1 huevo equivale a 1/4 taza de puré de banana.

No solo es una excelente solución para quienes son intolerantes al huevo sino que aporta con mucha humedad y mucho sabor.

A medida que probamos otros ingredientes en las recetas... comenzamos a entender mejor como funciona cada uno de ellos.

Y si entendemos esto... luego vamos a saber como desarmar completamente la receta y hacerla de mil formas distintas!

En mi caso, no me di cuenta de lo mucho que aprendí sobre el tema hasta la semana pasada.

Me senté un ratito a ver "Cocineros Argentinos". Estaban haciendo una receta de un bizcochuelo.

Mientras ellos cocinaban... mentalmente yo efectuaba cambios para que ese mismo bizcochuelo quedara mucho más sano!

"Se puede cambiar los huevos por banana, manzana o chía"

"La harina de trigo se puede cambiar por harinas sin gluten o frutos secos triturados"

"La manteca también se puede sustituir por frutos secos"

"El azúcar se puede sustituir por alguna fruta o verdura dulce como la zanahoria, el zapallo, la banana"

Eso pensaba mientras veía la receta!

Entender el funcionamiento de cada ingrediente nos da mucha libertad! No sólo para las recetas... sino para la vida misma.

Nos sentimos capaces y aprendemos a adaptarnos frente a cualquier situación en vez de sentirnos frustrados por no poder solucionar un problema.

Esto se aplica a todos los aspectos de nuestra vida. A veces me pasa que no sé como arreglar algo y empiezo a pensar en utilizar cosas que no son típicas y quizás resuelvo el problema de otra forma!

Así vamos creciendo, aprendiendo y enriqueciendo nuestra vida! Haciéndola mejor! Sintiéndonos mejor y mas capaces.

Sé que no todo tiene solución... pero hay que confiar en que tenemos la capacidad y la inteligencia para intentar solucionarlo. No lo olviden!

Y, como siempre, me fui del tema! jaja!

Volvieeeendo al tema!! jaja!

Gente hermosa, este bizcocho les va a resultar espectacular! Es muy sencillo de preparar (podemos hacerlo manualmente o en la multiprocesadora), es muy económico y muy nutritivo!

Además es húmedo y tiernito. Tiene un perfume y sabor indescriptible!! Se los recomiendo!!

Antes que me olvide: A continuación dejo las fotos hermosas que me mandó Melissa. Miren que lindo queda este bizcocho! Ella lo hizo como magdalenas (que es lo mejor por que se cocinan rápido y se inflan más)

Muchas gracias Melissa por tu fantástica receta! Gracias por compartirla con todos nosotros!!

Ahora sí... pasemos no mas a la receta ;)

bizcocho sin gluten sin lactosa

Receta original: Melissa Pinto - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

Con estas cantidades haremos un bizcocho para un molde de 19 cm x 11 cm y 8 cm de alto.

2 bananas (plátanos) grandes o 3 pequeñas

2 tazas de harina de arroz (250 gramos)

1/2 taza de azúcar (100 gramos)

1/2 taza de aceite vegetal (100 ml)

1/2 taza de leche vegetal o leche deslactosada (100 ml)

2 cucharadas de té de polvo de hornear

Canela a gusto

Frutos secos picados a gusto

Preparación del bizcocho utilizando multiprocesadora o robot de cocina:

En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos las bananas peladas. Batimos durante 3 minutos.

Agregamos la harina de arroz mezclada con el polvo de hornear. Batimos 1 minutos más.

Añadimos el azúcar. Batimos 2 minutos.

Por último volcamos la leche, el aceite, la canela y batimos 5 minutos.

Volcamos mitad de la preparación en un molde enmantecado.

Agregamos frutos secos picados.

Volcamos el resto de la preparación.

Llevamos al horno y cocinamos a fuego moderado por 30 a 35 minutos.A servir y disfrutar!

bizcocho sin gluten fototutorial

Receta original: Melissa Pinto - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Preparación manual del bizcocho:

En un bowl o recipiente colocamos las bananas peladas. Con un tenedor las presionamos hasta formar un puré.

Luego agregamos el azúcar y, con el mismo tenedor, integramos.

Añadimos el aceite y nuevamente mezclamos todo.

Agregamos la harina de arroz junto con el polvo de hornear. Mezclamos e integramos.

Por último añadimos la leche.

Ahora sí, batimos (con el mismo tenedor) la preparación durante 2 a 3 minutos.

Volcamos mitad de la preparación en un molde enmantecado.

Agregamos frutos secos picados.

Volcamos el resto de la preparación.

Llevamos al horno y cocinamos a fuego moderado por 30 a 35 minutos.A servir y a disfrutar!!

bizcocho sin gluten sin lactosa

Receta original: Melissa Pinto - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

Para esta receta es muy importante usar bananas (plátanos) bien maduros.

También pueden agregar mas bananas a la receta (la versión original llevaba 6!!)

Si quieren hacer una versión chocolatosa pueden agregar cacao amargo a la receta.

No hice la prueba pero creo que esta receta se puede hacer con harina de arroz o con almidón de maíz. También pueden hacerla con 50/50.

Pueden decorar el bizcocho con azúcar glas, glasé real, salsa de chocolate, dulce de leche y todo lo que les guste!

Pueden añadir frutos secos, pasas, trocitos de dátiles, naranjas confitadas y todo lo que les guste!

Con estas cantidades haremos un bizcocho para un molde de 19 cm x 11 cm y 8 cm de alto.

Pueden hacer un bizcocho o pueden hacer magdalenas (muffins). Haciendo magdalenas se cocinará mas rápido y posiblemente se infle más.

Y eso es todo por hoy, gente hermosa!! Espero que les haya gustado este riquísimo y sabrosísimo bizcocho sin gluten y sin lactosa (apto veganos).

La verdad es que Jorgito y yo estamos muy contentos con esta receta. No habíamos probado un bizcocho con taaaanto pero tanto sabor.

Además esta receta me llenó de inspiración! Ya tengo unas cuantas variantes en mente que pronto compartiré con ustedes.

Les mando un beso enorme y será hasta la próxima receta... con arroz!!



Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a gustarte!


Impresionante bizcochuelo / bizcocho de arroz crudo (SIN GLUTEN). Lo hacemos en la licuadora o multiprocesadora!


Exquisitas y livianas galletas de harina de arroz y maicena (almidón de maíz). Deliciosas, fáciles y muy económicas! (Encima las hacemos en la licuadora o multiprocesadora!)

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