La cocina de Túnez se basa en el aceite de oliva y las especias, cuya combinación adecuada y de formas variadas puede dar como resultados unos sorprendentes platos complementando carnes (de oveja, buey y camello en algunas zonas) y pescados (en las zonas de costa).
Pero como a mi lo que me tira es lo dulce, en Túnez los dátiles, frutos secos como las almendras forman parte de la dieta diaria presentes en dulces y licores, el té de menta es la bebida nacional.
Y como hace tiempo que tenía ganas de hacer una de estas pues aquí os traigo hoy una deliciosa Baklawa
Usando los frutos secos de mi despensa, nueves y pistachos con algunas poquitas almendras
Pinta bien verdad, os cuento como lo he hecho
Ingredientes:
200 gr de mantequilla derretida
Un paquete de masa filo
Ingredientes para el relleno:
200 ge de nueces
100 gr de pistachos
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla derretida
Ingredientes para el sirope:
200 gr de azúcar de caña
700 gr de agua
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de agua de rosas
1 cucharada de agua de azahar
Para preparar el sirope
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y calentamos hasta que llegue a hervir, en ese momento le añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer 5 minutos. Dejamos enfriar.
Para preparar el relleno:
Ponemos todos los ingredientes en la picadora y picamos sin llegar a que se haga una pasta, que tengamos algunos trocitos de nueces.
Montando la baklawa:
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
En un recipiente de horno (yo he usado uno redondo de unos 22 cm, el mismo que uso para bizcochos) ponemos una hoja de masa filo y pincelamos un poco de mantequilla, ponemos encima otra capa de masa filo y volvemos a pincelar con mantequilla, así hasta poner 6 láminas de masa.
En este momento le ponemos el relleno que tenemos picado
Y volvemos a poner 6 capas de masa filo, teniendo en cuenta que cada vez que pongamos una tenemos que pincelar, incluida la ultima.
Cortamos en rombos con un cuchillo y sobre cada rombo ponemos una nuez, almendra o lo que tengamos
Horneamos durante 20 minutos hasta que veamos que la superficie se ha dorado
nada mas sacar del horno le ponemos el sirope, que se empape bien, vamos poniendo poco a poco que tampoco queremos que sea una sopa.
Y con esto desmoldamos y listo para disfrutar de esta delicia
Rico con sus capas y los frutos secos, con ese sabor a canela
Espero que os guste y que os animéis, no es difícil de hacer y con un magnifico resulta que sorprende
Ahora a cotillear el resto de viaje de mis compañeros de reto, pasamos por Casa Tere que ha sido la encargada este mes de organizarlo.
Buen viaje y me cojo otro trocito
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí
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