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Inmersión blogueril: Blogs que cocinan para intolerancias alimentarias.

No os había contado que, este año, tengo nuevos proyectos para el blog. Me gusta progresar y aprender cosas nuevas así que he pensado que sería bueno un nuevo apartado llamado Inmersión blogueril. Se trata de hacer una selección personal de mis descubrimientos según el tema elegido en ese momento. 

Hoy quiero mostrar algunos blogs que he descubierto donde, de una manera o de otra, se preocupan por ciertas intolerancias y quedan guardados en sus apartados específicos. Nos damos cuenta, con ello, que en casi todo entorno la intolerancia es una actualidad.

Lo primero que he encontrado y que me ha impresionado ha sido en el blog Dulces sueños donde hay apartados para recetas sin gluten y sin lactosa pero, qué me decís de este post que ha publicado recientemente: Menú especial sábado sin gluten... ¡Alucinante!



Y yo que ando haciendo pruebas con la calabaza, con la que espero mostraros pronto una sorpresa, me encuentro con que en La cocina de @ldo tienen este magnífico Bizcocho de calabaza sin gluten.. Qué pinta tan rica que tiene madre mía.



Pero, aunque mi blog se centra en la dieta sin gluten, me gusta echar el ojillo a otras intolerancias que también limitan la vida a otras personas y nadie como nosotros para mostrarnos solidarios y comprensivos con su problema. Así que me sirve de inspiración Paprika en la cocina que  tiene un apartado en el blog para cocina sin lactosa y me ha encantado este Pastel de verduras con salsa de queso (sin lactosa)



Y, aunque no sea una intolerancia lo que lleve a una persona a llevar una dieta vegana, está claro que este colectivo entienden perfectamente lo que es vigilar una dieta y controlar el tipo de alimentos y, como ellos apuntan, su dieta es perfectamente aptas para intolerantes al huevo o lactosa. Bienmesabe tiene una sección vegana y este Potaje de acelgas se me ha antojado copiar para este domingo tan frío. Obviamente sustituiré las dos rebanadas de pan duro de la receta y espesaré de otra manera... por ejemplo añadiendo unos copos de puré de patatas.



Bueno, quién me ha roto los esquemas es Bilyrecetas que cocina sin huevo y ha conseguido este expectacular Roscon de Reyes sin huevo. Sinceramente no creo que yo lo consiguiera pues mis harinas sin gluten parece que requieren de huevo para este tipo de recetas... pero me ha hecho planteármelo.



Me parece interesantísimo y no debemos perder de vista Comer especial que es un blog estupendo donde tienen muchas recetas adaptadas a diferentes intolerancias. Ahora mismo me tiene fascinada su recopilatorio de ensaladas tibias que me encantan y me conviene aumentar en mis menús las ensaladas. Creo que la próxima que voy a adaptar es esta de camembert con vinagreta de higos, incluída en su recopilatorio con muy buen criterio y correspondiente al blog Mis cosillas de cocina... hummmm



Y bueno... como remate final y que andaba buscando, precisamente, tartas para mi cumple me encanta esta última publicación de Julia y sus recetas que tiene en su blog una sección para intolerantes al gluten. Tarta 3 leches sin gluten



Yo ya tengo claro que voy a hacer lo primero de todo lo que he visto.. ¿Y vosotros?..

Espero que os guste,

Lourdes

Fuente: este post proviene de Pikerita's Way, donde puedes consultar el contenido original.
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