Calamares rellenos – Calamari ripieni

Ingredientes para 2 personas:
4 calamares pequeños, pan rallado, perejil, albahaca,  1 tomate pelado, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, guindilla/picante, caldo vegetal o pescado, sal y aceite.

calamariripieni


Ya subí otras recetas de calamares rellenos: con marisco (aquí la receta) y con espárragos y mejillones (aquí la receta). Esta es la más común, la más sencilla y la más delicada, además, les encantan a mi pareja
Preparar el relleno, con pan rallado, perejil, sal y los tentáculos  del calamar mismo, picados.

calamariripieni1


Con el compuesto, rellenar los calamares y cerrar con palillos.

calamariripieni2


En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, ajo y cebolla picados, un poco de picante.

calamariripieni3


Cuando empieza a dorar, añadir el tomate pelado, remover unos instantes e incorporar los calamares. Espolvorear de perejil.

calamariripieni4


Dorar en todos los lados y añadir (si sobra), el relleno, las aletas del calamar (si os gustan) y un cucharón de caldo.

calamariripieni5


A fuego moderado y con tapadera puesta, cocinar durante unos 20 minutos aprox. (controlar si necesita más caldo y para darle la vuelta a los calamares). Pasar todo en una fuente.

calamariripieni6


Emplatar con un poco de aceite en crudo, albahaca y perejil fresco y salseando con el fondo de cocción.

calamariripieni7


Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes y tapas segundos platos de carne ...

Ingredientes para 3 personas: 6 Calamares, 10 mejillones, 50 gr. de espárragos trigueros, 1 huevo, 3 rebanadas de pan, aceitunas verdes, tomate cherrry, cebolla morada, 1 diente de ajo, perejil, rúgula, brandy, caldo vegetal, sal y aceite. Ayer era el cumpleaños de mi padre y quise hacer un experimento: con estos ingredientes, era difícil saliese mal y efectivamente, fue un experimento ganador. A ...

general primeros platos primeros platos de pescado ...

Ingredientes fideos de arroz con calamares para 4 personas: 300 gr. de fideos de arroz, 4 calamares, 200 gr. de almejas, 3 tomates cherry, cebolla, albahaca, migas de pan, 5-6 piñones, sal aromático, perejil, 1 vaso de caldo de pescado o vegetal, brandy y aceite. La receta de fideos de arroz con calamares rellenos con almejas, es una receta muy sabrosa y fácil de preparar, queda un plato completo ...

Entrantes y tapas Segundos platos de pescado calamares rellenos ...

Ingredientes calamares rellenos de gambas en salsa de tomate para 3-4 personas: 4-5 Calamares medianos, 20 gambas pequeñas o gambas arroceras, 2-3 puñados de migas de pan, perejil, albahaca, orégano, tomates cherry, vino blanco, sal y aceite. Los calamares rellenos de gambas en salsa de tomate, son un entrante o segundo plato muy apreciado y de muy fácil preparación. A lo largo de los años, ya he ...

recetas de primeros primeros platos de pescado calamares ...

Ingredientes para 2 personas: 1/2 sepia, 1 calamar, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, perejil, caldo vegetal, guindilla/chile, sal y aceite. Otra recetas de pasta fresca con pescado/marisco, cocinada al estilo del risotto, es decir, en sartén y con caldo vegetal. Preparar un caldo vegetal (aquí la receta): aunque yo a veces uso el caldo granular, que prefiero al dado. En una sartén, poner 3 cuchar ...

recetas de primeros primeros platos de pescado calamares ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Pasta Paccheri, 1/2 manojo de espárragos trigueros silvestres, 1 calamar, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada, guindilla/picante, sal y aceite. Es una receta que cociné hace un mes y que todavía no había subido. Fuimos a recoger espárragos silvestres y la verdad, que los platos cocinados con este ingrediente, es otro hablar. Poner la olla con el agua a ...

general segundos platos de pescado calamar al limón ...

Ingredientes calamares al limón para 2 personas: 5 calamares frescos pequeños, 1 limón, 20 tomates cherry, orégano, albahaca, perejil, 1 diente de ajo, vino blanco, sal y aceite. La receta de calamares al limón, con ensalada de tomates cherry, es una receta de calamares sencilla y rápida de preparar. Subí otra versión (aquí la receta), hace muchos años, más sencilla aún y verdaderamente básica (m ...

recetas de primeros entrantes

Hoy os traigo una receta de las buenas!! Esta receta es de mi madre. Para hacer calamares necesitaremos. 1kg de calamares, medio quilo de carne picada, 3 dientes de ajo, migas de pan, 1 huevo, harina, sal perejil, pimentón, vino tinto, 1 cebolla grande, una onza de chocolate puro. Picada( venden unos botecitos en la sección de especies que es picada viene pan tostado, avellana, almendra, piñones) ...

Segundos platos de pescado calamares rellenos calamares rellenos de patata ...

Ingredientes calamares rellenos de patatas para 2 personas: 1 calamar grande o 2 pequeños, 2-3 patatas, 50-60 gr. de guisantes, 1 rodaja de puerro, tomillo, sal y aceite. La receta de calamares rellenos de patatas y guisantes, es una receta sencilla, básicamente, se trata de rellenar el calamar con un clásico segundo plato (sepia o calamar con patatas y guisantes, aquí la receta). Poner a hervir ...

Segundos platos de pescado calamares rellenos calamares rellenos al horno ...

Ingredientes calamares rellenos de tomates secos para 2 personas: 3-4 calamares medianos, 8-10 gambas, 10 tomates secos, 1 cucharita de alcaparras, migas de pan, jengibre, piñones, perejil,  sal y aceite. Los calamares rellenos de tomates secos y alcaparras, con una pizca de jengibre, es un segundo plato muy fácil de preparar, sabroso y novedoso. En mi página podéis encontrar muchas variantes de ...

A la Plancha

Para 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Qué ricos y qué plato más especial estos Calamares rellenos. El calamar gusta a todo el mundo y si encima van rellenos de carne ya se convierten en una exquisitez. No tardarás mucho en prepararlos y es una de esas recetas que por poco esfuerzo consigues un resultado de éxito total. Ahora que llegan días de fiesta, sírvelos en unos platos festivos& ...