CREMA DE CALABAZA Y POLLO
Esta rica y sencilla receta nos puede venir muy bien como cena o primer plato de lo más apetitosos.
Es ideal para los más pequeños de la casa y para cuidarnos un poco en nuestro día a día sin sobrecargar el organismo, ya que es baja en calorías y grasas.
Las propiedades nutricionales de la calabaza son numerosas, destacando su efecto antioxidante .., alto contenido en carotenos, vitaminas A y C, ácido fólico y fibra.
Ingredientes de andar por casa y elaboración rápida, para una reconfortante crema que gusta a todos y es ligera y nutritiva.
Ingredientes 4-6 raciones:
Calabaza 1/2 Kg.
2 patatas medianas
1 puerro pequeño
1 cebolla pequeña
1 pechuga de pollo
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Jamón serrano ( opcional )
1 pastilla de caldo de verduras o pollo ( opcional )
Hierbabuena para decorar ( opcional )Preparación:
Pelamos las patatas y quitamos la piel a la calabaza.
Lavamos bien todos los ingredientes, los troceamos e introducimos en una olla.
Cubrimos sobradamente de agua ( 3 o 4 dedos por encima ), y llevamos a ebullición.
*No te preocupes si añades un poco más de la cuenta de agua, .. que más adelante te explico ..
Cuando hierva, retiraremos la espuma que se forma con una cuchara ..; añadiremos un poco de sal, ( .. o la pastilla de caldo si quieres utilizarla ), y dos cucharadas de aceite de oliva.
Tapamos parcialmente la olla y dejaremos cocer entre 20-25 minutos, ( según el grosor en el que hayamos cortado las verduras ). Los primeros 10 minutos a fuego medio-moderado y el resto a fuego bajo, hasta que comprobemos que la patata y la calabaza estén tiernas.
Retiramos parte del caldo, para asegurarnos de que nuestra crema no quede demasiado líquida e introducimos la batidora de mano o brazo eléctrico hasta que todo esté bien pasado.
*Al sacar el caldo cuélalo, porque si te sobra podrás congelarlo y utilizar en guisos o arroces. También viene genial para elaborar una sabrosa sopa con sólo añadir algo de pasta o unos granos de arroz.
Ve añadiendo caldo, si ves que lo necesita hasta conseguir una textura a tu gusto. Comprueba de sal y rectifica si lo ves necesario.
Añade si quieres hacerla más apetitos unos "daditos" de jamón y unas hojas de hierbabuena.
Y como ves disfrutar de esta deliciosa y sana crema casera no es nada complicado.
!! BUEN PROVECHO !!
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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!
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Mariola
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