Si a alguno de vosotros no le gusta el sabor a café lo puede sustituir por cacao en polvo, vainilla, un chorrito de su licor favorito,... lo personalizáis a vuestro gusto y con el topping igual. El crocanti (que es lo que he empleado) le va estupendamente al café, pero si no tenéis y os da pereza comprarlo ponedle fideos de chocolate, almendras tostadas laminadas,...
Ingredientes:
-4 huevos
-75 gr de azúcar
-250 gr de Mascarpone
-2 ó 3 cucharadas de café o descafeinado soluble
-crocanti para adornar o cualquier topping al gusto
Preparación:
Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que se clareen y se espese un poco.
Mientras se mezclan las yemas y los huevos vamos añadiendo el Mascarpone poco a poco. Incorporamos el café y seguimos mezclando.
Aparte montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Si no conseguimos que todo quede bien integrado podemos recurrir a las varillas eléctricas o amasadora para que todo se ligue bien.
Servimos en copas y guardamos en el frigorífico. Antes de servir decoramos con el crocanti o lo que más nos guste.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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