Cupcakes de clementina sin gluten con buttercream de turrón

La Navidad está cada vez más cerca y en muchos sitios veía cómo se empezaban a decorar cupcakes con buttercream de turrón. Me apetecía mucho probarlo, porque me encanta el turrón, así que me lancé a la piscina. Al principio iba a hacer unos cupcakes normales, pero como hay mucha gente celíaca decidí preparar algo especial y ver qué pasaba si decorada cupcakes sin gluten, usando también turrón sin gluten para que se puedan disfrutar en su totalidad (obviamente, menuda gracia si la cupcake no tiene gluten pero el buttercream sí).



En este caso, como tengo los días bastante ocupados, he comprado unas en Alcampo que están deliciosas, pero en otras ocasiones las he hecho y me han salido muy parecidas (incluso mejor, diría yo), así que os dejo la receta.

Ingredientes (todo a temperatura ambiente):
3 huevos medianos
100gr de azúcar
180gr de harina de arroz
2 cucharadas soperas de Maizena
100gr de mantequilla
1 sobre de levadura química, sin gluten
Ralladura de clementina

Ingredientes buttercream:
100gr de mantequilla
1 pizca de sal
25gr de azúcar glasé (o más si os gusta más dulce)
3 filas de turrón blando sin gluten (si podéis comprar el bote de crema mejor, yo no lo encontré y me apañé como pude con buen resultado)

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y colocamos los papelitos de cupcakes en el molde. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño, y ahora añadimos la mantequilla y la ralladura de clementina. Batimos y mezclamos bien la mantequilla hasta que se integre para a continuación incorporar las dos harinas y la levadura con movimientos envolventes, dejando ya la batidora de lado y cogiendo una espátula de cocina. Llenamos los papelitos 3/4 de su tamaño y horneamos a 170º durante unos quince minutos más o menos. Las dejamos enfriar, y mientras, preparamos el buttercream.

Con la mantequilla a temperatura ambiente batimos en un bol hasta que alcance una textura tipo pomada. Debe estar blanquecina y suave, y tiene que ser fácil de manipular. Cuando la tengamos así añadimos poco a poco el azúcar glasé tamizado y la sal, batimos bien y cuando esté bien incorporado añadimos el turrón. Si tenéis turrón en crema con dos o tres cucharadas llega, si no lo encontráis podéis hacer como yo: compré turrón blando en tableta y corté tres filas, unos 25gr o 30gr, lo corté en taquitos y lo puse en un vaso con dos cucharadas soperas de leche tibia (no caliente), trituré el turrón con un tenedor y removí bien hasta conseguir una pasta y ya está. Si veis que no se disuelve bien podéis echar más leche, pero antes de hacerlo removed bien, porque se mezcla todo sin problemas. Optando por mi método, con estas cantidades, deberíais tener medio vaso normal, como los botes pequeños de Nocilla, de pasta de turrón. Lo vaciáis en el bol de la mantequilla y el azúcar glasé y batís un par de minutos hasta que todo quede bien integrado. El resultado es espectacular.



La decoración, como veis, es muy sencilla. Simplemente hice unas rosetas y una espiral con la manga y puse sprinkles plateados. Las de arriba llevan el spray rojo Color Mist de Wilton. No quedaron muy allá, pero tenía ganas de probarlo antes de usarlo en una tarta.
Fuente: este post proviene de Blog de LemonAndTangerine, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La ternera es una carne que además de sabrosa y tierna, nos proporciona multitud de nutrientes. Es una carne magra con mucho contenido en agua y proteínas de gran calidad. Además, también nos aporta p ...

Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta de Julia, de Postreadicción, que encontré cuando compramos la gofrera hace unos meses. El problema era el azúcar perlado. No tenía mucha confianza en hacerlo ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Bueno me voy de viaje a ver a la familia! así que es posible que no me veáis por aquí en unos días eso si antes de irme y como he decidido llevarles un cupcakes navideños que espero que les gusten!! Están de vicio!!!Para mi viaje he preparado unos cupcakes de chocolate blanco con buttercream de turron y decoración de arbolitos de navidad en fondant. Espero que lleguen a su destino enteros!!La bu ...

recetas postres

Estaban buenísimo así que os recomiendo esta receta, mi hermana me compro el aroma natural de fresa en la tienda De Casa, y la verdad es que el sabor que tiene es como si fuera fresa natural. Un día las tengo que volver hacer. aunque también estoy pensando en hacer otra receta con este aroma... que será será? jeje Espero que disfrutéis haciendo esta receta!!! besos cocinillas!!! Ingredientes: 12 ...

Os traigo una receta que os va a encantar, unos cupcakes deliciosos y a la vez muy navideños. Como ya están acabando las navidades, seguro que tenemos pastillas de turrón o restos de turrones que podemos aprovechar perfectamente para esta receta. Podéis poner el turrón que queráis lo único es que ha de ser blando para no estropear la consistencia de la masa. Sin más os dejo con la receta:INGREDIEN ...

recetas de primeros

El miércoles pasado fuimos al huerto de un amigo de mis padres a coger moras. Después de pasar un calor tremendo, arañarme las piernas y hasta engancharme la coleta en una zarza que colgaba y no vi, tenía que hacer algo urgentemente con ellas. Di un par de vueltas por la red y me encontré con esta receta, del blog Cooking Tammy. Desde aquí aprovecho para darle las gracias por esta maravilla de rec ...

recetas de primeros

Ay Dios mio esto es un vicio!!!! Hoy tenía cita en la peluquería y les he llevado un regalito, ya que son un grupo encantador y les voy a llevar la merienda ;) Espero que les guste!!! Bueno mi segundo intentode cupcakes hoy con buttercream de nutella que mmmm madre mía es una perdición y como veis con detalles de fondant de utensilios de peluqueria jajaaj un secador, una plancha del pelo, peines j ...

recetas postres

¿No se os ocurre que hacer de postres en estas fiestas navideñas? ¿Os ha sobrado turrón de chocolate y arroz inflado y no sabéis que hacer con él? ¿ Sois adictos al turrón de Suchard? Aquí tenéis una propuesta para los golosos de este turrón : cupcakes de vainilla rellenos de turrón de chocolate y arroz inflado y buttercream de turrón. También podéis encontrar la video receta en mi canal de youtub ...

recetas postres

Si os dijera que llevo meses y meses decidiéndome de hacer mis primeros cupcakes y que no me decidía?? y hoy por fin me he decidido!! Tras ver muchos blogs, recetas, consejos etc... hoy me he levantado con muchas ganas de poner una nota de color en mi cocina y aquí están TACHAN!!!! MIS PRIMEROS CUPCAKES CON BUTTERCREAM!!! Les tenía pánico porque cada vez que me decidía hacerlos pensaba... no me va ...

recetas postres cupcakes cupcakes de navidad ...

¿Compraste un arsenal de "guarrerías" típicamente navideñas?? Veáse polvorones, turrones de todas las clases, barquillos/neulas, varios kilos de bombones... ¿Ves que se están acabando las fiestas y que sigues teniendo intacto más de la mitad de ese arsenal?? Si has contestado con un ¡¡Sí!!! a las dos preguntas, esta receta es para ti!! Ya os lo dije ayer, que la masa de los cupcakes iba ...

general cupcakes

Al principio me pareció todo un reto. Unos cupcakes sin gluten... Ufff, no los había hecho nunca... Pero no podíamos dejar a Julia sin poder comer los dulces en el cumple de su hermana Vega, así que me tiré a la piscina... y triunfaron. Al parecer gustaron casi más a los mayores que a los niños. El caso es que, según me contó Rosa, la madre de la cumpleañera, no quedaron ni las migas. Y el papá y ...

recetas postres buttercream celebraciones ...

El sabor que aporta la almendra a las preparaciones dulces me parece deliciosa, y combinada con el chocolate es especial. La receta de cupcakes de chocolate y buttercream de crema de almendras es una idea que me rondaba desde hace tiempo, pero como otras muchas, por fin, la he preparado. Cupcakes de chocolate y buttercream de crema de almendras En el bizcocho de estos cupcakes he sustituido una p ...