Esta ensalada coleslaw, que tiene fama de ser Americana, en realidad es originaria del sur de Europa.
Es una ensalada que consiste en col cruda picada muy finita y zanahoria rallada, aunque existen muchas variantes de la receta en las que puede llevar, piña, manzana...se mezclan con un aliño que al igual que el resto de ingrediente cambia de pendiendo de las zonas. Suele ser, con una vinagreta a la que se le añade otros ingredientes como mayonesa, queso fresco batido, mostaza...
Se suele aliñar un rato antes para dejarla reposar y que se integran bien todos los ingredientes.
Como es muy colorida, sana, sencilla, barata y buena, me ha parecido un plato estupendo para BBSSear con Marisa (Thermofan), en el nuevo BBSS de primavera "El frescales"
¿Y a vosotros...os apetece ser unos frescales?
Ingredientes:
- 1 trozo de col (1/4 de una col mediana)
- 1 zanahoria
- 1 manzana
- 1-2 cucharadas soperas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 3-4 cucharadas soperas de queso fresco batido (crème fraîche)
- vinagre blanco al gusto
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Lavamos las verduras (col, zanahoria y manzana), las pelamos y las rallamos con una trinchadora o rallador en tiras finas. Las mezclamos todas en una ensaladera.
Hacemos la salsa mezclando la mayonesa, la crème fraîche, la mostaza, el azúcar, la sal, vinagre y pimienta al gusto.
cuando esté bien mezclada la añadimos a las verduras y mezclamos bien.
La dejamos en el frigorífico al menos 30 minutos y la servimos bien fresquita como primer plato o como guarnición de pescados o carnes.
¿A que es refrescante?
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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