Lomo a la sal



Nunca había probado el lomo a la sal. Había hecho pescado hace tiempo y en el horno. Pero hace unos días  asistí con mi hermana a una reunión de táper y al promocionar sus productos de microondas, dieron esta receta. 

Nos pareció sencilla y tanto mi hermana como yo la hemos hecho, y podemos dar fe de que está riquísimo. La puse en una cena informal con amigos y triunfó. 

Una receta rápida, sencilla, rica y económica. Además si la cortáis en rodajas muy finas, os sirve para bocadillos. Un descubrimiento.

INGREDIENTES:

1 cinta de lomo de unos 700 gr

1 kilo de sal para hornear

Romero fresco o seco (o cualquier hierba que os guste)

Pimienta.

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Pintamos  el lomo con aceite de oliva por todas partes y le espolvoreamos pimienta y romero picadito .

En un recipiente apto para el micro ponemos un fondo grueso de sal para hornear, colocamos encima el lomo y cubrimos muy bien por todos lados con el resto de la sal. Envolvemos todo con film transparente presionando para que quede apretadito.

Horneamos en el microondas durante 26 minutos a máxima potencia.

Dejamos enfriar bien y metemos en la nevera envuelto en papel aluminio. En el momento de servir cortamos en lonchas finas y regamos con un hilo de aceite de oliva.

Pincelamos la cinta de lomo por todos lados con aceite de oliva y le espolvoreamos un poquito de  pimienta y romero. Yo le he puesto romero fresco de una macetita que tengo, pero podeís usar hierbas secas, las que os guste más (tomillo, orégano, albahaca...)



En un recipiente apto para el microondas ( en mi caso una fuente de cristal), ponemos una cama gruesa de sal para hornear ,la venden en los supermercados, es especial para estas recetas, aunque creo que la sal gorda común también os serviría.



Tapamos con el resto de la sal, aseguraros de que la sal cubre toda la carne, laterales incluidos. Apretamos bien.


Y si el recipiente tiene tapa se la ponéis, si no, lo envolvéis en film transparente por todos lados.



Y al micro, 26 minutos a máxima potencia( en micaso 800 w). Luego la dejé unos tres minutos dentro con el horno apagado.


Al enfriar, veréis que la sal se ha agrietado y se despega sola, Eso es señal de que ya está hecho. Dejáis en la nevera envuelto en papel albal, unas horas, para poder cortarlo mejor.



    Cortado en lochas finas (yo usé un cortafiambre eléctrico), cunde mucho y está muy sabroso.



    Al servir la regamos con un hilo de aceite de oliva virgen, y lo acompañamos de alguna salsita: mayonesa, tomate frito...


    En bocata, o en tostaditas, queda de lujo. Y para llevar de picnic al campo o a la playa es un plato ideal.



    Sígueme por facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una receta de guarnición muy rica. En mi casa las guarniciones se reducen casi siempre a patatas fritas, pero esta manera de servir las patatas ha tenido un éxito que no esperaba, hasta ...

Faltan tres día para la noche más mágica del año. Nervios, ilusión, fantasía y mucha magia son los ingredientes de este día. Pero si hay algo que no puede faltar además de lo que ya hemos señalado ...

Un buen picoteo casero debe tener un paté que se precie. Los patés son muy fáciles de hacer en casa, y muy rentables pues cunden mucho. No aguantan tanto como los industriales, claro, pero los ingred ...

Recomendamos

Relacionado

La cocina de Gades Lomo a la sal Carnes ...

Lomo a la sal, una forma facilísima de cocinar y barato. De esta forma, el lomo lo podemos comer calentito y también frio como si fuera una carne mecha, la podemos acompañar con salsas, patatas, ensaladas, al gusto. Ingredientes para el lomo a la sal: 600gr Lomo de cerdo. 1kg Sal gorda. Pimienta. Pimentón dulce. Comino molido. 1 Ramita de romero. Aceite de oliva virgen extra. La ramita de romero s ...

general carnes platos fríos

El lomo a la sal es un plato que podemos mantener varios días en el frigorífico para consumirlo ya que es un fiambre casero y natural. Es de elaboración muy sencilla en la que el punto de cocción es la clave para poder disfrutar de un lomo exquisito y sano que a pesar de ser carne de cerdo no contiene grasa. Ingredientes: 1 Kg de lomo de cerdo limpio de grasa 2 Kg de sal gruesa marina Colocamo ...

a la sal asado carne ...

Fácil fácil Ingredientes: Cinta de lomo de cerdo (1 kg) Sal gruesa (1 kg) Sal fina (1 kg) Agua (100 gr) Hierbas aromáticas: tomillo, romero, salvia... Pimienta negra molida Preparación: El lomo debes aromatizarlo con pimienta y si quieres con alguna hierba aromática: tomillo, romero, orégano, salvia... lo que quieras. En un bol mezcla sal gorda con sal fina. Suficiente para cubrir el lomo (normalm ...

Cocina a la sal Lomo a la sal Lomo con costra ...

Hoy vamos a cocinar a la sal, casi sin trabajo conseguiremos una carne jugosa y aunque no lo parezca en su punto de sal. La receta de hoy es una de esas recetas prácticas y versátiles, que te sirven de plato principal, aperitivo, embutido… en frío o caliente, y siempre está riquísima. Vamos a preparar un Lomo a la Sal aromatizado con nuestras especies preferidas. Con una preparación sencilla, ing ...

general carne

Lomo a la sal Tiempo: 45 minutos Menú: Horno Temperatura: 2 Categoría: Carne Ingredientes: (Para 4 pers) 1 pieza de lomo entera de 800 grs 1 paquete de sal gorda 4 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de hierbas al gusto ( yo he utilizado orégano) Aceite Preparación: En un mortero hacemos un "majao" con los ajos y las hierbas y le añadimos un poco de aceite, vamos machacando los ajo ...

carnes

INGREDIENTES1 kilo de cinta de lomo de cerdo en un trozo 1 kilo de sal gruesa Aceite de oliva Tomillo Romero Pimienta molida Hierbas provenzales PREPARACION Limpiar el trozo de lomo de ternillas o grasas por encima , untar con las manos un hilillo de aceite de oliva , poner especia por especia encima del lomo , cubrir el fondo de un bol de pirex con tapa de sal , poner el trozo de lomo encima y ...

recetas de segundos carnes cocina saludable ...

Todavía no ha comenzado el verano y ya estamos pasando por unos días de calor sofocantes; en ésta época no me apetece pasarme las horas metida en la cocina, prefiero recurrir a elaboraciones sencillas que me permitan tenerlas preparadas de antemano, acompañadas de alguna ensalada, de hortalizas asadas, de cremas fria o gazpachos y listo. La cocina a la sal es uno de los métodos de cocción más ant ...

deco mesa food style recetas ...

Tenemos hambre ya, y que mejor que enseñaros como hacer lomo a la sal y una mesa bonita. Porque es viernes, porque tenemos ganas de comer, y porque ya pensamos en que haremos este fin de semana para comer. La duda existencial del fin de semana: No se que haré de cocinar. ¿No te pasa lo mismo? Pues venga te ayudo a dejar de pensar tanto y pasar a la acción culinaria. Y que mejor con una receta fáci ...

recetas de segundos carnes y pescados carne ...

Hace unos meses Asu y yo fuimos a casa de nuestra abuela, allí nuestra tía nos sorprendió con un lomo a la sal. Particularmente nosotras nunca lo habíamos probado, es una receta sencilla de preparar, y muy socorrida. Además podéis preparla con las especias que mas os guste, el horno se encarga del resto. ;) Para esta receta hemos utilizado Pimentón de la Vera picante, de “Las Hermanas“ ...

recetas postres carnes.

Tengo costumbre de preparar tanto pescados como carne a la sal, ya que el resultado es una carne o pescado jugoso, y que puedes acompañar con cualquier salsa, siempre al gusto de cada uno. Y es fácil de preparar. Ingredientes: 1 trozo de lomo de 1k. aprox. sal marina gorda. Precalentar el horno a 200º . Cubrir de sal el fondo de la bandeja en la que vamos a poner el lomo. Poner el lomo y