En mi familia se prepara a menudo porque gusta a chicos y grandes.
También es muy socorrido si es para preparar para muchos, y lo puedes tener preparado con antelación.
Ingredientes para 4 a 6 pax:
1 pollo grande o un kg de muslos o cuartos traseros.
3 cebollas.
1 lata de cerveza.
1 vaso de caldo de ave.
Aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta molida.Preparación:
Limpiar y cortar el pollo , los cuartos en dos.
Salpimentar.
Poner aceite a calentar en una cazuela y cuando este caliente, dorar el pollo dando la vuelta para que se dore por todos los lados. una vez que este dorado retirar y reservar.
Picar cebolla en juliana o en brunoise (cuadraditos) al gusto.
Retirar aceite de freír el pollo de la cazuela. Poner la cazuela a calentar el aceite y pochar la cebolla hasta que este tierna.
Poner nuevamente el pollo a la cazuela junto la cebolla pochada, rociar con la cerveza y cocer unos minutos destapado, remover.
Agregar el vaso de caldo y se deja cocinar a fuego lento y tapado durante 45 a 50 minutos removiendo y dando la vuelta de vez en cuando.
Un consejo:
Se puede triturar la salsa, pero en casa nos gusta presentarlo tal cual.
Si no lo habéis probado, se que os gustara si lo hacéis.
Tener un buen pan a mano para mojar en la salsa.
Bon profit.
Buen provecho.
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