Pollo Oriental

Hoy como es viernes y empieza el finde toca comida especial, así que navegando por la red he encontrado esta receta que tengo que decir que me ha sorprendido por su sabor y el resto de la familia ha dejado el plato limpio y ya me han preguntado que cuando lo vuelvo a hacer, lo que quiere decir que ha sido todo un exito, os lo explico mas abajo y os lo recomiendo, sin duda un placer para el paladar.

Ingredientes para 4 personas:

4 contramuslos de pollo sin piel nihueso,

1 cebolla,

2 zanahorias,

1 diente de ajo,

250 g de piña (naturalo de lata),

1 tomate picado sin piel ni pepitas,

1 dl y 1/2 de vino blanco,

30 g de harina,

50 g de salsa de soja,

1/2 l de leche de coco (1 lata),

20 g de coco rallado

300 g. de arroz salvaje

aceite de oliva,

sal,

pimienta negra recién molida
Preparación

1. Salpimentar el pollo y dorarlo con un poco de aceite. Reservarlo.

2. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Rehogarlo en la misma cazuela que el pollo.

3. Añadir el ajo pelado y picado, y rehogarlo. Agregar la piña troceada y el tomate, y cocerlo hasta que se evapore el agua.

4. Desglasarlo con vino y cocerlo hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la harina y rehogarlo.

5. Incorporar la salsa de soja y la leche de coco y cocerlo 20 minutos más, hasta obtener una salsa espesa.Mientras ponemos a cocer el arroz salvaje, yo he hecho arroz salvaje y arroz integral.

6. Añadir el pollo. Cocerlo 20 min. a fuego lento.

7. Servirlo con coco rallado y arroz salvaje.

Conservación

4 días en nevera y 5 meses en congelador.



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