Como todos ustedes saben (y para los que no también) la tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa y recubierta de manzana. Se trata de una receta muy extendida por el mundo. Su origen está en Europa Central, y es una especialidad en todos los países que son grandes productores de manzana. Existen muchas variedades , la manzana puede estar troceada o en compota y pueden ser colocadas sobre una base de masa o sobre una crema como son las tradicionales, aunque existen variantes que envuelven toda la manzana como el apple pie, o que se elabora al revés como es el caso del TarteTatin
Es una tarta sencilla que servida tibia y recién hecha es un autentico placer para el paladar y mas si la servimos acompañada de una crema ligera o helado. Para que podáis ver y descubrir todas estas variedades de tartas os he dejado una selección de las 4 que mas me han gustado de entre mis compañeros de Red facilisimo que espero sean de vuestro agrado.
Tenéis pan duro en casa? Pues no lo tiréis, es la base principal para hacer esta tarta!
Es una tarta de aprovechamiento, solo ponemos el pan en remojo en leche y dejamos que se ablande, lo ponemos en el fondo de un molde, cubrimos con la crema pastelera y las manzana caramelizadas, lo llevamos al horno y cuando se haga y se enfríe la cubrimos con la mermelada mezclada con la gelatina...muy fácil...no se puede tirar nada y el pan duro es una buena base para hacer dulces.
Esta tarta de manzana y pan duro , la podéis encontrar en el blog el toque de Belen, allí podréis ver como se hace, es muy fácil y seguro que os gustará tanto como me ha gustado a mi.
Otra forma diferente o al menos con una base diferente a todas las tartas tradicionales de manzana es ésta , en la que se cambia la base de pasta quebrada normal por pasta quebrada de chocolate. A la masa quebrada le añadimos unas cucharadas de cacao puro y la mezclamos bien, la horneamos y dejamos enfriar. Le ponemos la crema pastelera y las manzanas caramelizadas encima pintadas con un poco de mermelada de albaricoque y lista.
El chocolate le da a esta tarta un punto distinto que junto con la crema pastelera aromatizada de vainilla y la acidez de las manzanas proporcionan un contraste de sabores muy agradable. Te dejo la receta AQUI, en mi blog Julia y sus recetas, en donde podrás ver el paso a paso para que te sea mucho mas fácil hacerla.
Como hablaba en la introducción la tarta Tatin de manzana, es una de las variedades diferentes de tarta de manzana, es una tarta al revés, es decir las manzanas se ponen abajo y la masa encima, una vez horneada se le da la vuelta y las manzanas quedan arriba y la masa abajo. Pero primero tenemos que caramelizar el molde y las manzanas...éstas, se partirán por la mitad , no en lonchas para que el sapecto sea mas bonito.
Es típica de la cocina francesa y como veis sus ingredientes son muy sencillos, manzana , masa quebrada y en este caso caramelo líquido. En el blog Mis dulces joyas podéis ver su paso a paso.
Por último os voy a hablar de otro tipo de tarta de manzana el apple píe de manzana, que es la típica tarta americana que vemos en las películas. Es una receta que introdujeron los colonos ingleses en el país hacia el S. XVII, y que se ha convertido en un símbolo nacional en EE.UU.
Hay muchas formas de prepararla, generalmente lleva masa brisa, que se puede sustituir por hojaldre , manzana caramelizada con especias como la canela o el clavo, y un poco de mantequilla. Podéis ver como la ha hecho el blog entre tortas y cupcakes, seguro que os resultará muy fácil y os gustará. Ella hace la masa del píe , pone la mitad en el fondo de un molde ,saltea las manzana con azúcar y canela y forma una especie de puré que será el relleno de la tarta, las cubre con mas masa y pintado con huevo lo lleva al horno...muy facil.
Espero que con estas tartas, si os gustan las tartas de manzana tanto como a mí, tengáis una referencia para hacerlas, todas o las que mas os gusten. Yo desde luego haré las que me faltan, se me ha hecho la boca agua solo de verlas.
Un besito.
Julia.
(-)
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
