Además lleva coco, que es uno de mis sabores, las frutas y sabores exóticos me gustan bastante y creo que aportan muchas veces una frescura que no lo conseguiríamos de otra manera.
INGREDIENTES (molde 22 cm):
300 gr semola de trigo fina
130 gr azúcar
2 sobres azúcar avainillado (16 gr)
2 sobres levadura (30 gr)
85 gr coco rallado
90 gr aceite suave
100 gr mantequilla derretida
195 gr leche de coco
Sirum:
2 vasos agua
1 vaso azúcar
Almendras crudas
PREPARACIÓN:
En un bol grande se mezclan los ingredientes secos, después añadimos los líquidos y preparamos una masa homógenea.
Vertemos en un molde engrasado y con papel de horno en su base. Dejamos reposar media hora.
Pasado el tiempo cortamos en forma de cuadrados o rombos y colocamos una almendra encima de cada porción, dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180ºC
Una vez listo el horno introducimos el molde y dejamos cocer de 30 minutos, hasta que veamos que la superficie esté rubio oscuro.
Mientras preparamos el Sirum, en un cazo ponemos el agua con azúcar para preparar un jarabe. Ponemos a ebullición y cocer de 3 a 5 minutos, hasta que tengamos dorado.
Cuando vez lista la masa sacamos del horno y cuando esté frio regamos con el sirum que ya habrá enfriado también. No verter demasiado o se puede romper, es preferible que sobre sirum, de hecho a mí me sobro bastante.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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