Bizcocho 'Tía Mildred homemade'



Hoy os propongo este bizcocho, que para nosotros es "El Bizcocho". Esta hecho con queso philadelphia y tiene una miga densa, húmeda e increíblemente esponjosa, además su elaboración es bien sencilla. Ahora que los niños empezaron el cole es un desayuno genial, aunque es coger un trocito y querer otro y otro y otro más!



El descubrimiento de este bizcocho fue accidental?

Me encanta elaborar cosas que compramos o comemos fuera de casa, tendríais que verme intuyendo todos y cada uno de los ingredientes que lleva un plato (si hace falta pregunto al camarero o al cocinero) para al día siguiente hacerlo yo!!! Y que luego salga un desastre, ejem? Y es que hay cosas que parece que tienen truco!!


El caso es que yo busqué y busqué la receta del famoso "Tía Mildred" de mantequilla que circulaba por la red, pero o tengo el paladar atrofiado o me gusta tanto tantísimo ese bizcocho industrial (aunque esté mal decirlo) que a mí no se me parecía en nada?

De esa forma y haciendo algunos cambios en la receta de Joy of baking conseguí la que os traigo hoy. Yo lo he titulado "Tía Mildred homemade", y es que aunque sólo se parezca al original en las fotos se ha convertido en nuestro bizcocho favorito para el desayuno y la merienda ;)


Receta bizcocho "Tía Mildred homemade":

Ingredientes:

·         200 gr harina

·         170 gr mantequilla en pomada

·         160 gr queso philadelphia

·         150 gr azúcar

·         3 huevos M

·         1 cucharadita de vainilla en pasta

·         1 pizca de sal

·         1 sobre de gasificante para repostería (los dos sobres)

Paso a paso:

1.     Precalentamos el horno a 170º y tamizamos juntos la harina, la pizca de sal y el gasificante, reservamos

2.     Batimos la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente), el queso philadelphia y la vainilla hasta conseguir una pomada homogénea

3.     Añadimos el azúcar y batimos 3 minutos

4.     Incorporamos los huevos uno a uno batiendo bien

5.     Finalmente la harina en dos tandas mezclando bien, este último paso mejor hacerlo con una espátula o cuchara no con la batidora de varillas

6.     Engrasamos nuestro molde con mantequilla para evitar que se nos pegue el bizcocho, vertemos la mezcla en él hasta llenar el molde ¾ partes

7.     Damos unos golpes en la mesa con el molde para que la masa se asiente bien y horneamos 30-45 minutos (dependiendo del molde empleado)

8.     Una vez hecho (comprobamos si está hecho si al introducir un palillo éste sale limpio) lo dejamos enfriar en el molde 12 minutos y transcurrido este tiempo ya desmoldamos agitando el molde para que se despegue sólo

Consejos:

·       Con la cantidad de azúcar indicada en los ingredientes sale un bizcocho poco dulce, yo prefiero hacerlo así pero podéis añadir más ya que otras recetas que consulté incorporan hasta 300 gramos (hice la prueba y está tremendo, pero prefiero reducir la ingesta de azúcar)

·       Es importante emplear huevos de calidad, yo soy fiel a "los de la cajita" (como decimos nosotros) de Pazo de Vilane



·       El tiempo de horneado varía en función del molde empleado, mi molde no es muy profundo y con esa forma redondeada y en 30 minutos está listo

·       Cuando transcurran 20 minutos de horneado podemos abrir la puerta del horno y poner un papel de aluminio sobre el bizcocho para evitar que se queme

Os espero el próximo miércoles con una nueva receta, besos a tutiplén!



Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas postres

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