Confiáis en mí?
Comprad, pesad y hornead...no os arrepentiréis!
Hacía tiempo que la buscaba, la receta de brownie perfecta. No me acuerdo las veces que he probado recetas diferentes intentando encontrar ese punto que a mí me gustaba.
A menudo repito el brownie de galletas oreo porque es muy resultón, pero quería llegar más allá.
Lleva una cantidad importante de harina, pero compensa con la mantequilla y chocolate así que no llega a ser bizcocho pero tampoco es un brownie pesado y empalagoso.
Y que mejor momento para publicarlo que hoy, mi 31 cumpleaños! Los 20 ya quedaron lejanos, pero mucha gente me cuenta que la treintena es la mejor etapa...así que veremos lo me depara el futuro!
Perdonadme que no haya foto del brownie entero, es que con las ansias de ver como había quedado por dentro corté sin persar!
Receta modificada del libro TEA WITH BEA
INGREDIENTES
4 huevos
200gr de azúcar blanco
200gr de azúcar moreno
250gr de mantequilla
250gr de chocolate para repostería
250gr de harina
2 cucharadas soperas de dulce de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
75gr pepitas de chocolate
1 puñado de avellanas + algunas para la superficie
ELABORACION
Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maría. Dejamos templar.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato.
Batimos los huevos con los azúcares hasta que hayan triplicado el volumen.
Añadimos las 2 cucharadas de dulce de leche y seguimos batiendo.
Por un lateral y en forma de hilo vamos añadiendo la mezcla de chocolate sin dejar de batir lentamente hasta que se haya integrado por completo.
Añadimos la harina y la integramos poco a poco a cucharadas.
Se añaden las avellanas y las pepitas y con ayuda de una espátula se integran.
Disponemos la masa en una bandeja rectangular previamente forrada con un papel de horno y esparcimos el resto de las avellanas por la superficie.
Se hornea a 180º durante unos 45" o hasta que pinchemos y el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar casi por completo dentro del molde.
Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
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