Cocina

Macadamia Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Canastitas de merengue con dulce de moras

CANASTICAS DE MERENGUE CON DULCE DE MORAS

Imagen 0


Un postre muy ligero pero sobre todo es delicioso, muy crujiente por fuera y luego por dentro como marshmallow o malvavisco, acompañado de crema de leche montada y, para esta ocasión, también de un dulce de moras.

La verdad es que no necesitan excusa para prepararlo, va bien incluso como desayuno, doy fe de que funciona a cualquier hora!


Imagen 0


Imagen 0


Imagen 0


Y sin distraerlos más, ésta es la receta:

CANASTICAS DE MERENGUE CON DULCE DE MORAS

Ingredientes:

Para las canasticas:

4 claras de huevo, a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1 taza de azúcar
300 gr de crema de leche 
3 cucharadas de azúcarPara el dulce de moras:

500 grs de moras 
200 grs de azúcar moreno
1 cucharada de glucosaInstrucciones:

Precalentamos el horno a 125 grados centígrados.

Iniciamos preparando las canasticas, para ello batimos a velocidad baja las claras de huevo y el cremor tártaro. El tazón en que batamos debe estar muy limpio y no debe tener rastros de aceite o grasa, así favorecemos el crecimiento del merengue. 

Cuando las claras empiecen a espumar agregamos el azúcar poco a poco, en forma de lluvia. Batimos a velocidad alta hasta que se formen picos y se sostengan.Disponemos el merengue en una manga pastelera con boquilla de estrella y en una bandeja para horno, cubierta con papel encerado, presionamos la manga y hacemos un círculo con el merengue. Sobre él repetimos el círculo pero solo en el borde, formando una canastica.

 Horneamos por 1 hora y media. Sabremos que los merengues están listos cuando se despeguen facilmente de la bandeja. Dejamos enfriar.

Imagen 0
Mientras horneamos los merengues montamos la crema de leche con el azúcar, batimos a velocidad media hasta formar picos y reservamos.

 Para elaborar el dulce de moras, en un bowl mezclamos las moras con el azúcar y las reservamos por 20 minutos para que suelten todos sus jugos. Pasado este tiempo, las llevamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Agregamos la glucosa y dejamos cocer por 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Para ensamblar, vertimos sobre las canasticas un poco de la crema de leche montada, encima agregamos el dulce de moras. La cantidad de crema y de dulce depende de nuestro gusto.Es posible preparar los merengues con antelación pero el ensamble con la crema y el dulce debemos hacerlo justo antes de servir.

Imagen 0


Pueden preparar el dulce con cualquier fruta que esté de temporada, los pasos para elaborarlo son los mismos que para el dulce de moras.

No olviden dejar sus dudas o sugerencias en los comentarios.

Espero les guste y gracias por leer!

Ro. 

Fuente: este post proviene de Macadamia , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Alfajores de chocolate y arequipe

Hoy les traigo estos alfajores de chocolate y arequipe, pero no se asusten, no son tan dulces como parecen. Son perfectos para ofrecer este fin de año porque su preparación no es complicada y además p ...

Granola casera

Después de un pequeño receso vuelvo al blog en plan saludable. Les traigo la receta para una granola casera, que en mi opinión es mucho más rica que las comerciales, y lo mejor es que siendo uno mismo ...

Cupcakes de naranja y chocolate blanco

Estos son los cupcakes más esponjosos que se puedan imaginar, y además tienen un saborcito a naranja que los hace perfectos para cualquier ocasión; son de esos que gustan a todo el mundo. Están acompa ...

Mousse de moras

Pensarán que las moras han invadido mi casa y que últimamente no hago más que publicar recetas que lleven moras o frutos rojos? y bueno, sí, en parte tienen razón, sí me invadieron las moras pero es t ...

Recomendamos

Relacionado

DULCE THERMOMIX INDICE DULCE CON THERMOMIX

Gaznates rellenos de merengue {MÉXICO} con Thermomix

Tenía ganas de hacer un dulce Mejicano y buscando en internet encontré esta especie de rulos rellenos de merengue. Al verlos pensé rápidamente en mi marido ya que le encanta esta crema. Te diré que estos gaznates, así es como se llaman, me dieron mucho trabajo. Personalmente y como no me gusta mucho el merengue (demasiado dulce para mi gusto), no me compensó el tiempo de elaboración con el result ...

CHOCOLATE FRUTA FRUTOS SECOS ...

Tarta de chocolate blanco con mousse de fresas y pistachos

El domingo pasado celebraba mi 42 cumpleaños y, aunque no lo creáis, estaba tentada a ir a Mercadona a comprarme una tarta para soplar las velas, je,je....ya que no tenía muchas ganas de meterme en la cocina a prepararme la tarta. Estoy muy desganada con el tema tartas últimamente. La verdad es que la mayoría son laboriosas y aunque una vez que me pongo me animo, me cuesta dar el primer paso para ...

recetas dulces dulces tradicionales recetas ...

Rosas de merengue

” Quise cortar la flor más tierna del rosal pensando que de amor no me podría pinchar y mientras me pinchaba me enseñó una cosa que… Una Rosa es una Rosa“ Mecano Qué bonitas las Rosas y qué bonita la canción de Mecano, mi grupo preferido de la música de los 80 Hoy te traigo Rosas, Rosas Rojas……de merengue Las utilicé para una preciosa tarta de cumpleaños, para ...

plumcakes alemndras merengue ...

Si eres intolerante estos Plumcakes de almendra cubiertos de merengue y fresas te van a encantar !!

A los buenos días !! Quien quiere preparar este delicioso postre ?? Espero que todos..Así que vamos rapido a explicarlo. Aunque parezca que hay mucha faena por hacer ..No es para tanto ..Y el resultado de verdad que merece la pena demás todo lo qeu sobra ...NO SE TIRA !! se recicla para practicar los milicocinillas Exprés !! ¿que no sabes lo que son los milicocinillas exprés??? Pues te animo a qu ...

Postres

Torrijas con crema y merengue

Ingredientes: ( 10 Torrijas ). Torrijas: 1 Barra de Pan de Viena. 1/2 Lt de Leche. 1/2 Piel de un Limón. 6 Cucharadas Soperas de Azúcar. 1 Rama de Canela. 2 Huevos.Aceite de Girasol. Crema: 800 ml de Leche. 8 Yemas de Huevo. 200 gr de Azúcar. 65 gr de Almidón. 1/2 Piel de un Limón. 1 Rama de Canela. Merengue: 8 Claras de Huevo. 100 gr de Azúcar. Preparación: Para empezar este delicioso postre, pon ...

T

Tarta de moras y chocolate

Las moras es una fruta que me gusta mucho, digo mucho porque las he comido de una morera en el cortijo de unos amigos y están deliciosas, porque las que he comprado algunas veces en los supermercados, que queréis que os diga, conforme te la metes en la boca te dan ganas de buscar la morera y arrancarla, que ácidas por dios...no me gusta compararlas mucho porque es como una lotería, hay aveces que ...

dulce de leche dulces pequeños chocolate ...

Conos de dulce de leche chocolateados

Los conos de dulce de leche bañados en chocolate es un pequeño dulce perfecto para poner punto final a una comida copiosa, o un perfecto acompañamiento a un café o un té a media tarde. Cono de dulce de leche con chocolate Cuando los preparé en casa todos miraban con interés e inquietud mis movimientos, no tenían ni idea que estaba preparando, lo veían muy pequeño, están acostumbrados a tartas y p ...

recetas postres cheesecake cheesecake de chocolate y merengue ...

S'mores Cheesecake

Si, dije que no iba a tener vacaciones, pero como quien no quiere la cosa llevo la friolera de 20 días sin publicar ¡¡20 días!! 20 días que se me han pasado como si fueran 2...¿cómo es posible? Será que el calor me tiene en un estado de duermevela y estoy un poco en la luna de Valencia. Así que vamos a poner remedio, bueno, voy a poner remedio y esto de no publicar se va a acabar. Tengo ya algunos ...

tarta swiss meringue buttercream mermelada de frutas del bosque ...

Tarta de vainilla rellena y cubierta de crema de mantequilla con merengue suizo

Hoy os traigo una tarta un poco laboriosa de hacer, pero queda tan bonita, que merece la pena el tiempo invertido en ella. No quiere decir que sea difícil, pero hay que seguir varios pasos y es un poco entretenida. Bueno yo os dejo la receta por si os animáis a hacerla, aunque con este calor da un poco de pereza encender el horno. Ingredientes para el bizcocho: - 200 ml. de aceite de girasol - 200 ...

charlotte piña dulce de leche ...

Charlotte de piña con dulce de leche, merengue y frambuesas

PINEAPPLE CHARLOTTE WITH DULCE DE LECHE, FRENCH MERINGUE AND RASPBERRIES ¡Hola a tod@s! Desde aquí quiero daros las gracias por estar ahí, alimentando mi blog con vuestros comentarios, vuestras visitas y haciendo que Patty"s Cake sea más conocido en todo el mundo, desde aquí hasta Filipinas. Esta semana pasada la he tenido un poco más tranquila y he estado preparando los retos que tenía ...