Crema catalana

Imagen 0


Hola¡¡
Este postre.. un clásico y muy bueno  .  Fácil de hacer y el gusto de todo el mundo.
Ingredientes:
1/2 litro de leche
4 yemas
80 gramos azúcar y un resto para espolvorear
20 gramos maicena
1 ramita de canela
piel de un limón (sin la parte blanca)
Poner la leche a hervir con la canela y la piel de limón.  Reservar 1/2 taza de leche aparte.
Hervir durante un minuto.  Apaga el fuego. Deja reposar unos 15 minutos para que la canela y el limón suelten su aroma y sabor.
Aparte, batir las yemas junto con el azúcar y la maizena. Cuando estén incorporadas agrega la media taza de leche y bate la mezcla hasta incorporar.
Incorporar ahora la mezcla de las yemas en la leche que has hervido y volver a poner en el fuego siempre revolviendo para que no se pegue. Revolver hasta que espese.
Una vez que espese, poner en los cuencos o platitos adecuados.
Deja enfriar
Justo antes de servir, espolvorea azúcar sobre cada plato y caramelizar con la ayuda de un soplete.
Sino.. puedes ponerla en el horno a gratinar hasta que caramelice el azúcar; con el horno precalentado a 200 grados y sólo con la bandeja de arriba encendida. Si haces esto, utiliza recipientes apto para el horno.
Y listo¡¡
Servir fría Si te ha gustado esta entrada y quieres que te notifique cada entrada nueva, te dejo los enlaces a mis dos páginas de Facebook para que le deis Me Gusta:


1)  La Cocina de Sonia
 2) Sugar Art by Sonia de la Cuadra 

Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Facilonas Dulces huevos ...

Hoy vamos con un postre Sencillo y clásico, de esos que por ser tan nuestros y tener tan “a la mano” no hacemos casi nunca. No conozco a nadie a quien no le guste la crema catalana y puedes servir este postre en cuencos más pequeños o más grandes dependiendo de lo copiosa que haya sido la comida o lo que os guste el dulce. Además, es perfecta para servir con unas frutas cortadas e incl ...

Cremas y mousses

Si hay un cachibache de cocina al que más rendimiento le estoy dando (sin contar mi preciosa Cosica- Kitchen Aid) es sin duda mi quemador eléctrico; un aparatito que me costó muy económico y que uso para casi todo porque yo no sé vosotros, pero para mi es imposible resistirme a un postre con la superficie quemadita. Ejemplo de ello es esta deliciosa crema catalana. Se prepara en un momento y os as ...

recetas postres

Hola¡¡ En casa nos encanta el pie de limón con este relleno: sólo leche condensada y zumo de limón. Esta versión es muy muy fácil y necesitas: 1 lámina de masa hojaldre o brisa. Si quieres hacer la masa en casa, haz click aquí. A mi personalmente me gusta hacerla en casa. 1 tarro de leche condensada El zumo de 2 limones exprimidos y colados 2 claras de huevo a temperatura ambiente 1 pizca de sa ...

Cremas dulces Rellenos para repostería Repostería

La crema pastelera es lo que más le gusta a mi hija Almudena en cuánto a rellenos pasteros se refiere. Cada vez que algo un postre para rellenar, ya sea tarta de bizcocho u hojaldre, etc. la crema es lo que más le emociona encontrar es su paladar. Así que prefiero hacérsela casera que no tiene comparación con la que se compra en sobres para diluir. Es muy sencilla y a los demás, confesaré que nos ...

horno huevos postres

Alguna vez habéis estado en el cielo???? O lo que es lo mismo....habéis probado el tocino de cielo??? Mas que tocino deberían llamarlo "trocito" de cielo... Es tan delicado a la hora de cortarlo como de saborearlo, todo un lujo sentir esa suavidad en la boca, notar como se deshace..... Placer de dioses... Pues hoy vamos a prepararlo, os parece??? No se si he comentado en alguna ocasión q ...

recetas dulces leche asada postre chileno ...

El dia de hoy estaremos preparando una deliciosa receta de leche asada tradicional, hace un tiempo preparé la esta receta en mi blog www.franisinthekitchen.com en version light pero tenía ganas de hacer la receta clásica que es un pelito mas simple y siempre tan simple a preparar. Aproveché para hacer probar a todo el equipo del restaurant donde trabajo y quedaron fascinados. Dato : Para los que ...

Crema Catalana Postre Postre fácil ...

Uno de los postres más clásicos es la Crema Catalana, que puedes consumir en cualquier parte de España. Éste postre típico es cremoso y aunque el tradicional se aromatiza con piel de limón, naranja y una ramita de canela, dependerá de la zona cada crema tendrá su toque distintivo. Su preparación es fácil, rápida y lleva el toque final de una capita de caramelo que se hace antes de servir. Con e ...

Cómo hacer crema pastelera Cómo hacer crema pastelera ,historia: En la receta de hoy vais a aprender a hacer una cosa que os va a servir para elaborar infinidada de postres, la crema pastelera. Hacerla es muy sencillo, lo más complicado es que hay que manener cierta constancia a la hora de remover el preparado. Antes de eso hay que hacer 2 mezclas diferentes, por un lado mezclar la leche con la ma ...

recetas dulces básicos crema

Creo que el post de hoy era necesario. Son varias ya las recetas del blog en las que se usa la crema pastelera, pero no tenía una entrada dedicada a exclusivamente a ella. ¡Y eso que es un básico de la repostería! Además os cuento que estoy contentísima, porque con las fotos de esta rica crema me estreno con las cámaras réflex :-) :-) Ahora mismo creo que es ella quien me domina a mi, pero he nota ...

a MASAS mis masas y mis dulces ...

Los ingredientes son: .1 l de leche .150 gr de azúcar .80gr de maizena .piel de un limón .1 rama de canela Para rebozar: .aceite suave .2 huevos .harina .canela .azúcar .Ponemos a cocer en un cazo tres cuartos de litro de leche, la rama de canela y la moldura del limón. .Dejamos hervir unos dos minutos, retiramos del fuego, tapamos , dejamos reposar unos 15 minutos. .Mientras en un bol mezclam ...