CROCANTI DE ALMENDRA
Mujer, 43 años
Tarragona
España
Antigüedad: 16.07.2007
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09/07/2011 - 16:42
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Hola chic@s!!!!!!!!!!!!! Voy a crear esta seccion, para tener aqui las cositas que se pueden preparar para enriquecer esos sublimes postres..... y la voy a estrenar con este estupendo crocanti de almendras, ideal para la tarta de Whisky, la que estoy haciendo este finde, para helados..... hasta para encima de una coca o bizcocho..... siempre he querido hacerlo, pero no me atravia, hasta hoy, y bueno, no puedo estar más contenta...... he mirado varias recetas, pero no me han convencido, asi que un poco de aqui y un poco de alla, me lance a la aventura.....
ingredientes:
· Almendra troceada cruda
· Azúcar
· Agua
PREPARACION:
Ponemos en una sartén la almendra troceada, sin aceite ............
...... la tostamos hasta que pille un bonito tono...............
..... las cubrimos de azúcar y comenzamos a remover ya sin parar.........
...... veremos como el azúcar se va pegando a cada trocito...... entonces salpicamos con la mano, agua............ no dejamos de remover........
....... vereis que comienza a hervir un poquito, repetimos la operación, cubrimos de azúcar, removemos y salpicamos de agua...........
....... entonces no cesamos de remenar y veremos que al cabo de unos minutos, el azúcar comienza a caramelizar....... es cuestion de paciencia, no es una ciencia exacta, no os puedo decir los minutos............
....... a la que veais el tono tostadito........... las sacamos y las extendemos en una bandeja que habremos mentequillado un poquito, con un tenedor les vamos dando golpecitos para que no se peguen.... dejamos enfriar y las guardamos en un bote de cristal......... eso si quedan por que no veais los viciosas que son.......... jajajajajajja....... puedo asegurar que estas deliciosas.......
santo Dios la Virgen y como dijo Almodóvar cuando recibió el oscar, que creo que no se olvidó de ningún santo, por favor san esto no se hace!!!! jajajaj qué vicio, no voy a tardar nada en hacer el crocanti, muchas gracias guapísima!!!
Último post de mi blog: BIZCOCHO DE NARANJA
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