Cupcakes de regaliz para todos los gustos

Cuando era pequeña, recuerdo que los días de fiesta cuando me daban la paga, me iba corriendo al quiosco y siempre, siempre me compraba regalices negros. Y cuanto más negros mejor. ¿Os acordáis de esos regalices negros de ?peseta? que venían en cajas amarillas y con un gato negro con un regaliz en la mano? Bien, pues esos eran los que más me gustaban. Aún hoy los venden?. Yo ahorraba para comprarlos por cajas y los iba chupando poco a poco hasta que me quedaba sin regaliz?. Puro vicio.

Con los años no ha desaparecido mi gusto por el regaliz, sino que ha aumentado. Ahora consumo más variedad, salado (ese toque le da un gusto exquisito), dulce, amargo, pero el que más me gusta es el regaliz original, el puro. Me estoy dando cuenta de que el regaliz es como el café?. Muchas variedades?.. para todos los gustos y adictivo!!!!

Como no me puedo estar quieta, para el cumple de Adrián compré unas cuantas chuches para la mesa dulce y no pude resistirme y me compré una caja (si, una caja de quiosco) de regaliz blando pero con un sabor muy intenso. Y se me antojaron. Sí. Se me antojaron unos cupcakes de regaliz.



Llevaba tiempo con ganas de hacer un bizcocho de regaliz negro, y como a mi marido no es que le apasione mucho (en esos gustos no coincidimos nada de nada) decidí hacerlos en forma de cupcake y así podía repartir de manera más cómoda. Lo malo?.el frosting o buttercream. ¿Qué sabores casan bien con el regaliz negro? Y es que es un tema complicado, no creáis!!! Porque a ver, con el regaliz rojo casa todo?.o casi todo, nata (crema de leche), fresa, vainilla, chocolate?. Pero con el negro? ay, amigos?el negro es otro cantar.  Así que me arriesgué y preparé dos sabores diferentes?. Queso y algodón dulce (sí, el de las ferias) y, aunque no quedaron mal ninguno de los dos, por unanimidad ganó el de queso. Y es que le da un toque de frescura al dulzor y al sabor intenso del regaliz.

También preparé la masa de los cupcakes de dos maneras diferentes. Una añadiendo el regaliz troceado y la otra con el regaliz derretido e integrado en la masa. Ahí os tengo que confesar que hubo más diversidad de opiniones en cuanto a cuál era el favorito. A mí, personalmente, me gustó más, por textura y sabor el segundo.

Parece que estáis un poco impacientes porque os cuente la receta, así que no me entretengo más. No perdáis detalle. Son muy fáciles y están muy ricos.





Ingredientes

100 gr de mantequilla

100 gr de harina

100 gr de azúcar

1 cucharadita de levadura

6 cucharadas de leche

100 gr de regaliz negro blando

2 huevos

Fundimos la mantequilla y reservamos.

Derretimos la mitad de los regalices en la leche y dejamos templar. Y la otra mitad la picamos con la Thermomix o una picadora eléctrica y reservamos.

Precalentamos le horno a 200º y preparamos el molde para cupcakes con las cápsulas de papel.

MODO 1 (Crema de regaliz)

Con la batidora de varillas mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la mezcla de leche y regaliz y batimos de nuevo a baja velocidad.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura. Añadimos a la mezcla anterior y batimos sólo hasta que se integren bien las dos mezclas.

Con ayuda de una cuchara de helado, rellenamos las cápsulas hasta la mitad y horneamos durante unos 12 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. Dejar en el molde unos minutos antes de pasar a una rejilla.

MODO 2 (Regaliz picado)

Con la batidora de varillas mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la leche y batimos de nuevo a baja velocidad.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura. Añadimos a la mezcla anterior y batimos sólo hasta que se integren bien las dos mezclas. Incorporamos el regaliz picado y con movimientos envolventes mezclamos toda la masa.

Con ayuda de una cuchara de helado, rellenamos las cápsulas hasta la mitad y horneamos durante unos 12 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Frosting de queso
125 gr de queso crema frío

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr de azúcar glas

Batimos la mantequilla con el azúcar glas (cubrir el bol con un paño húmedo para evitar que la cocina se llene de nieve artificial). Cuando esté bien mezclado añadimos el queso. Batimos de nuevo hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino y la textura sea cremosa. Ojo, si batimos demasiado la crema se derrite.

Meter la crema de queso en una manga pastelera y decorar los cupcakes.

Buttercream suave

250 gr de mantequilla

250 gr de azúcar glas

3 cucharadas de leche semidesnatada

1 cucharadita de aroma de algodón dukce

Tamizar el azúcar. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y el aroma. Mezclamos todos los ingredientes primero con ayuda de una cuchara y a continuación usaremos una batidora con varillas.

Batimos durante un minuto a velocidad baja, y pasado el tiempo, sube la velocidad y continúa batiendo durante 5 minutos a velocidad media-alta. El resultado es una masa suave y cremosa, de color blanquecino.

Mete la buttercream en una manga pastelera y decora los cupcakes.


Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para hacer dieta no es necesario comer sin sabor o comidas aburridas que te quiten el apetito. Otro menú completo para sobrevivir al día de hoy. Verduras, lácteos, hidratos, fruta, cereales. Y sin per ...

Estamos a pocos meses de la temporada de verano y empezamos con el corre corre de ejercitarnos y hacer rigurosas dietas para lucir un cuerpo digno de un traje de baño. Quitar esos kilos de más que cog ...

Mil años y un día desde mi última publicación. Y no sabéis la rabia que me da tener el blog taaaan abandonado. Pero de verdad os digo que no llego a todo. Me encantaría poder publicar todas las semana ...

Recomendamos

Relacionado

Helados

Dos adicciones tengo y no pienso renunciar a ellas de ninguna de las maneras. Una es el chocolate. La otra el regaliz negro. Cuando digo adicciones me refiero a que siempre tengo en casa reservas y cuando se terminan rápido las repongo. Pero no me vale cualquiera. Bueeeeeno, en cuanto al chocolate... menos el blanco, me pierde cualquiera. Con el regaliz es más complicado acertar. Me rechiflan los ...

recetas postres postres y dulces (indice)

Casi llego ¡Por los pelos! ¿Ah, no sabéis de lo que hablo? ¡Pues del Mega concurso que hacen Bea y Mara, las chicas de I Love Bundt Cakes! Yo tal cual lo leí ya me puse nervioso. Quería participar pero ¡Nunca había hecho bundt cakes! Así que fui mirando, leyendo, observando, buscando.. ¡Y vaya resultado! ¡Ha merecido la pena! Al final me decidí por hacer estos mini bundt cakes de regalices rojas ...

regaliz negro regaliz Bizcochos ...

A todos siempre nos ha gustado y nos gusta el regaliz, ya sea negro o rojo...pero nos encanta. Es la primera vez que hago una receta con este ingrediente y la verdad es que no han quedado nada mal...le da un toque distinto y original. He preparado la masa de dos formas distintas. Una es añadiendo el regaliz troceado y la otra forma es derretido e integrado en la masa. La textura es totalmente dist ...

Meriendas Postres tarta de regaliz ...

Tarta de Regaliz – Cocina con Gemma Llevaba muchísimo tiempo queriendo hacer esta tarta, hasta que he dado con los regalices idóneos para poder hacerla. Profeso un amor inconfesable al regaliz rojo y siempre he querido incorporarlo en los dulces, pero no haciendo un cupcake y pegándole un trocito encima nada más, no! Quería que la esencia misma del postre fuese el regaliz y lo he conseguido ...

recetas postres cupcakes dulces ...

Hoy os traigo una receta muy dulce, se trata de unos cupcakes de chocolate blanco rellenos de compota de fresa. En el bizcocho del cupcake hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva, así conseguimos unos cupcakes con menos grasas de lo habitual. Si prefieres elaborarlos con mantequilla, solo tienes que sustituir el aceite de oliva por 120 gr de mantequilla y listo!. INGREDIENTES 125 ...

recetas postres desayunos meriendas ...

Bueno, 19 de junio y este año no hay tarta para mi cumpleaños, ya son 43 años y he hecho estas preciosas y ricas cupcakes. Gracias a Comolomio que tiene unos tes riquisimos, El té que yo he usado es el de la foto y os aseguro que huele a chocolate y es sabor es delicioso. Comer una de estas cupcakes tomando este delicioso té (como diría mi suegro) es lo mejor que he hecho en todo el día. La copa q ...

chuches tarta tarta de regaliz ...
Tarta de regaliz rojo.

La semana pasad fue el cumpleaños de mi hijo mayor, veintitres años ya.. ¡como pasa el tiempo! Ha estado en Polonia de Erasmus seis meses y no pudimos celebrar su cumple en fecha. Pero ya llegó ayer y hoy nos reunimos con la familia para celebrarlo. A él le encantan las chuches y de todas mis recetas sus favoritas son tarta de caramelos pikota y la tarta mousse de rellenitos de fresa, así que habí ...

Pasta Typical Spanish

Este mes en La cocina Typical Spanish nos hemos puesto un poco tontorronas con esto del amor y nos hemos propuesto hacer una #cocinadecine. Sólo se necesitaban unas palomitas, una peli de amor y muchas ganas de cocinar. Cada vez me gusta menos la celebración de esta fecha tan señalada para algunos, pero eso no quita que vistamos la mesa de fiesta. Vamos, que cualquier ocasión es buena para ello. ...

recetas postres helados

Con esta receta doy por concluida la época de helados. Y mira que hace calor como para seguir con ellos, pero he decidido sacar la cubeta de la heladera del congelador y darle un respiro. Este helado es sencillo a más no poder, cremoso un rato y solamente lleva tres ingredientes. No hay excusa para no meterse en faena. Además no sale mucha cantidad, aunque se pueden doblar los ingredientes sin pro ...

Helado sin Gluten Postres sin Gluten Sin Lactosa ...

¿Os gusta el regaliz? ¿Rojo o negro? A mi me apasiona el negro .... y desde que probé " Black Liquorice" de Fini , se ha convertido en unos de mis preferidos. Hoy el regaliz nos lo tomamos fresquito!! Preparar estos helados ha sido fácil, regaliz, un poco de agua, nata, leche y el resultado un postre riquísimo. Un paquete de Gourmmet Black Liquorice ( 4 unidades) 100 ml de agua 200 ml ...