Mousse de chocolate sin huevo



Señoras y señores... he recibido una petición (¡SIIIII!). Se trataba de hacer una mousse de chocolate, pero sin que fuesen cantidades industriales. Y aquí está el resultado.
Me salieron 4 copas, pero como es bastante contundente, se pueden poner la mitad de los ingredientes, porque, como se puede ver en la foto, yo casi lleno las copas, pero con la mitad es de sobra.
Además, es una mousse sin huevo. Su ingrediente estrella son las nubes... sí, sí, nubes! Que por cierto, yo ya las tenía en casa y eran en forma de pitufos (azules y blancas jajajaja), pero como el chocolate era del negro, el color de las nubes no importa. Eso sí, si poneis chocolate blanco, aconsejo poner nubes blancas, porque supongo que quedaría una mousse con un color azul (en mi caso) sospechoso.
Y además... hoy tiro la casa por la ventana y me he dedicado a hacer fotos y fotos y más fotos. Perdí el conocimiento haciendo fotos, hasta tal punto... que hice unas 45!! jajajajaja (para poner sólo 8). También tengo que decir que la foto de la cuchara levantando un poco de mousse, me ayudó mi chico y sacamos unas 18 y sólo 1 quedó "medio bien", pero es que los dos tenemos un pulso... como para ir a robar panderetas!!
Venga, venga, no me dejeis enrollarme más que pierdo el conocimiento también aquí jajajaja, así que vamos con la receta.
Ingredientes:
- 250 gr de chocolate (yo usé Nestlé postres)
- 150 gr de nubes
- 75 gr de mantequilla
- 275 ml de nata (crema de leche) para montar
- 1 cucharada + 1/2 de agua
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Virutas de chocolate (opcional)
Modus operandi:
- Poner en una cazuela al baño María el chocolate, mantequilla, las nubes y la cucharada y media de agua.


- Dejar derretir lentamente, a fuego lento y mover con suavidad.


- Cuando esté derretido, dejar que se enfríe.
- A continuación, con una batidora de varillas, procedemos a batir la nata (crema de leche) junto al extracto de vainilla (leer NOTA al final de la publicación). Notaremos que espesa y vamos obteniendo una crema consistente.


- Añadir la mezcla de chocolate (queda como una masa espesa) poco a poco, sobre la nata (crema de leche) batida y las virutas de chocolate, y lo movemos suavemente hasta obtener una mezcla muy fina y suave. Es muy importante hacer movimientos lentos y suaves, porque sino, lo estropearemos todo.






- Poner en copas o vasos y dejar enfriar varias horas en el frigorífico.
NOTA: Para que la nata (crema de leche) se monte con más facilidad tiene que estar muy fría, al igual que el bol donde se vaya a preparar. Yo lo primero que hago, es poner el bol y la propia nata (crema de leche) en el congelador mientras voy deshaciendo el chocolate y las nubes. Así cuando vaya a preparar la nata (crema de leche), estará muy fría y se montará mucho mejor. También es muy importante dejar enfriar bien el chocolate, ya que sino, al entrar en contacto con la nata (crema de leche) tan fría, se cuajará y formará grumos.


Espero que os haya gustado.
Buen provecho!!


Fuente: este post proviene de Blog de LaCocineraRevol, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cocina cocina internacional dulce ...

Hoy os traigo una receta muy curiosa, un mousse de chocolate con nubes, el deseo de cualquier niño.... y ¿porqué no para nosotros? Tengo que decir que nunca he hecho mousse de chocolate y pensé que era complicado, pero buscando la receta, me encontré con esta de Annabel Langbein. Una receta sencilla, dulce y curiosa donde solo se necesitan tres ingredientes. Ingredientes: 200 g de chocolate negr ...

recetas postres chocolate frutas. ...

No es fácil conseguir hacer mousse sin huevo, la base de crema con las yemas más la esponjosidad y el aire que aportan las claras son irrebatibles, pero en mi empeño de conseguir alguna receta decente de mousse sin tener que usar huevo crudo me he hecho con esta que os presento hoy. La base de chocolate negro es muy potente pero queda equilibrada con la cremosidad de la mousse de aguacate. Para da ...

recetas postres reposteria

Os había dicho que me encanta el chocolate??? Siii verdad?? jajaja creo que eso es algo que todo el mundo sabe... me encanta y no lo puedo remediar soy supermegaextraadictachocolatera :p Y después de hacer y probar este mousse de chocolate... con Nubes!!! Me declaro mas chocolatera que nunca jijijiji :D Vamos con la recetita... ñam ñam ;) Ingredientes: 150gr de mini nubes 50gr de mantequilla 250g ...

carnes frutos del mar dulces pecados ...
MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL SIN HUEVO: una sensación de placer con cada cucharadaNunca había hecho una mousse, ese rico postre de origen francés que a todos nos encanta. Fueron muchas las veces que veía recetas que me seducían por su aspecto, pero normalmente estas preparaciones se elaboran con huevo crudo, ( yemas por un lado y claras montadas por otro .. ), cosa que no me terminaba de convencer: ...

MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL SIN HUEVO: una sensación de placer con cada cucharada Nunca había hecho una mousse, ese rico postre de origen francés que a todos nos encanta. Fueron muchas las veces que veía recetas que me seducían por su aspecto, pero normalmente estas preparaciones se elaboran con huevo crudo, ( yemas por un lado y claras montadas por otro .. ), cosa que no me terminaba de convencer: ...

POSTRES SIN LACTOSA RECETAS PARA SAN VALENTIN SIN LACTOSA azúcar ...

Hoy os traigo una receta muy especial para mi y de la que me siento muy orgulloso. Y es mi receta de mousse de chocolate y nata sin lactosa o copas de mousse de chocolate. La mousse es una receta francesa que literalmente quiere decir espuma, y es que es una crema espumosa a base de claras de huevo montadas a punto de nieve, para que la mousse de chocolate quede con burbujitas y con una textura aé ...

general chocolate dulce ...

Bueno pues se acerca el finde y tras un par de recetas saladas y de medio régimen hoy toca algo dulce y con fundamento. Es una mousse superfácil y rápida de hacer, de esas que quedas estupendamente si tienes invitados, la idea la cogí de Aliter Dulcia y es que lo que hace Isabel me encanta, ella lo hizo sólo de chocolate negro (receta de Nigella Lawson) por lo que la elaboración es más rápida pero ...

recetas postres casero chocolate ...

Mousse chocolate es verdaderamente un gran regalo para todos los amantes del chocolate. Es fácil de hacer y necesita muy pocos ingredientes. ¿Qué estás esperando? Ingredientes: 1/2 taza de chocolate 1 cucharada de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 taza de crema batida procedimiento colocar el chocolate en el microondas durante un minuto o hasta que se derrita por completo. Mezclar bie ...

recetas postres postres en vaso chocolate

Feliz año nuevo!!!...Qué tal va la resaca?...jeje espero que bien, yo ya me estoy recuperando y vuelvo a la carga con una nueva receta, esta vez os traigo el postre que serví en nochevieja, como ya hice una tarta para nochebuena esta vez quería ofrecer algo diferente y se me ocurrieron estas elegantes copas de mousse de chocolate blanco con gelatina de cava y frambuesas. Lo que más llama la atenci ...

Mousse de chocolate con nata Mousse de chocolate con nata ,historia: El postre de hoy es muy conocido por la mayoría de la gente, pues aparece en las cartas de muchos restaurantes. Lo cierto es que una mousse de chocolate es un deleite para el paladar, pero si además le pones nata por encima... el disfrute se eleva mucho más, si es que eso es posible. La primera vez que aparece la mousse como post ...

recetas dulces chocolate mousse ...

No hace mucho que por primera vez preparé esta tarta y ya han sido varias las ocasiones que las preparé, he de confesar que triunfa, todo aquel que la ha probado ha quedado encantado con el resultado. La mousse de chocolate tiene su origen en la cocina francesa, consiste en una crema espumosa y suave, que a día de hoy podemos preparar sin demasiada complicación en nuestras cocinas, aunque la recet ...