Nuestras mejores recetas de cupcakes II. Cupcakes de Sueños de Chocolate con frosting de queso decorados como arbolitos. Noticias desde coo-kiss, porque ya está aquí San Valentín

Ya se ha acabado la navidad lo se, pero como quiero poneros las recetas de nuestros cupcakes como he prometido, pues os pongo las fotos y bueno vosotros ya practicáis con la decoración que queráis, pero os queda para las próximas navidades.



Antes de nada quería contaros que hace una semanita hemos abierto la tienda-escuela de coo-kiss, estamos tan contentas que casi no nos lo creemos. La escuela es grande y amplia y hay mucho sitio para los cursos y para trabajar en el obrador. La cocina que nos puso TSK, The Singular Kitchen es preciosa, tal cual la había imaginado, la encimera es enorme y preciosa. Gracias de nuevo a TSK por crear la cocina de mis sueños.

Ahora si que es un lujo dar cursos de cocina, cabemos todos de sobra y hay mucho sitio en la encimera para pesar, cortar y amasar todo lo que sea. El otro día estrenamos la escuela con nuestro 1º curso, el de cupcakes básico y ha sido una gozada trabajar ahí y el sábado el de San Valentín y genial genial.

En coo-kiss os ofrecemos muchas cositas relacionadas con la gastronomía que aquí os cuento:

- Repostería diaria casera: Rosquillas, Palmeritas, Bollitos de nubes, Magdalenas, Cookies americanas, donuts... entre otros que vamos variando cada semana.


- Cupcakes: Los cupcakes los tenemos a la venta todos los días, hacemos diferentes sabores y si quereis algo especial podéis encargarlos con 1 día de antelación. 


- Pastelería Creativa: Tartas, galletas, cupcakes, etc... todo personalizado como tú lo quieras, también de encargo. 


- Demostración y venta de Thermomix 31.


- Cursos de cocina de diferentes temáticas: cupcakes, cocina básica, repostería, cocina para niños...


- Organización y celebración de cumpleaños para niños y alquiler de espacio para fiestas. 


- Servicio de catering dulce y salado para celebraciones: bodas, comuniones, cumpleaños, cenas, etc... 


- Venta de productos de repostería: mangas, boquillas, etc, y sino no lo tenemos te lo pedimos. 



Nuestra escuela está situada en la calle Nuestra señora de la Sainza nº30 bajo y podéis ir a visitarnos, estamos encantados de enseñarnos nuestra escuela y nuestras instalaciones.



Vamos con la receta de cupcakes:

Esta receta de cupcakes es una delicia, tierno y esponjoso bizcochito de chocolate, de sabor suave con cobertura de cream cheese icing que decoraremos como un arbolito de navidad con boquilla 1M y con sprinkles de bolitas rojas y una estrella roja hecha con fondant. Vamos con la receta.

*** Masa

Ingredientes:
- 1 huevo L
- 78g de harina
- 63g de azúcar
- 5,5 g de levadura en polvo
- 1/2 pizca de sal
- 25g de cacao en polvo
- 45g de mantequilla en pomada
- 1 cucharadita de vainilla
- 63g de leche
- 30g de agua caliente
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con una batidora de varillas, hasta que este homogéneo.

3. Colocamos las capsulas de papel dentro de unas capsulas de magdalenas y las rellenamos un poco más de la mitad.

4. Horneamos los cupcakes durante unos 20 minutos en la parte media del horno.

5. Cuando ha pasado el tiempo, comprobamos que están hechos, metiendo una aguja en el centro. Si lo están, los sacamos del horno y colocamos en una rejilla a enfriar unos 5 minutos.

6. Al pasar los 5 minutos los sacamos de la capsula y los colocamos en la rejilla para que acaben de enfriar.


*** Cobertura:

1. Para cobertura usaremos el cream cheese icing, de color blanco.


*** Decoración: arbolito de navidad

Necesitamos:
- boquilla 1M
- bolitas rojas
- granillo de navidad
- estrella de fondant
- manga pastelera con adaptador


1. Para decorar nuestros cupcakes vamos a usar una boquilla 1M, y poniendo el cupcake en posición vertical o de lado, empezamos desde el borde hacia el centro y subiendo para formar el arbolito. Si quereis ver como se rellena la manga y más detalles mirar en este post.

2. La estrella la hacemos con fondant rojo y con un cortapastas.

3. Colocamos las bolitas rojas encima del frosting como si fueran bolitas, el granillo de navidad y luego encima de todo colocamos la estrella. Ya los tenemos listos!!.

4. Los podemos empaquetar o comer directamente!!!... esperamos vuestras fotos!!!.



Ya ha llegado San Valentín y en coo-kiss nos hemos contagiado de todo el furor de los corazones, el color rojo, el rosa y el romanticismo!!!. Nuestro escaparate derrocha amor y está lleno de corazones, cartas de amor y mucho mucho love!!!.

Aquí tenéis las fotos de nuestro escaparate:





Además con motivo de este día celebramos en coo-kiss un curso para San Valentín, donde preparamos un menú sencillo, rico y muy sugerente, por tan sólo 15 ¬ y ha sido todo un éxito. Los alumnos han cocinado, se han divertido y hemos degustado lo que ellos han cocinado, porque en coo-kiss cocinas tú, nosotros solo indicamos, y tú lo haces todo. El menú ha sido: Ensalada templada de langostinos a la albahaca, Costilla de cerdo golosa con patatas panaderas y de postre: Cake pop de San Valentín y Milhojas de Cupido. Aquí veis algunas de las fotos, de lo bien que se pasa en los cursos de coo-kiss.



También os dejo las fotos de alguno de nuestros encargos para San Valentín: