Pastel de Plátano (Banana) con Glaseado de Plátano de Peggy Porshen.







Siempre me dije, un pastel de plátano (banana) no podía salir bien. Es como los chicles de plátano que comen los niños, me saben a cascara de plátano cuando le da el sol por no se cuantos días.... a que no huele bien verdad? pues a lo que huele eso me sabe el chicle y siempre a mi mente venia esa relación cuando leía del tema en internet.

Hace unos días me sobraban plátanos en casa y además para el fin de semana esperaba una visita que advierten que quieren que les haga algún pastel para tomar con el café y que además, se le miden a todo, si, a todo lo que les pongan, les gusta probar de todo y les encanta siempre tener algo nuevo en el plato y descubrir nuevos sabores y ahí me dije...!! aquí fue !! queridos amigos, seréis mis conejillos de indias. Claro, por que en casa han renunciado a ser conejillos y luego si no les gusta (que además son muy especiales...!! Grrrrrr...!!) me toca a mi comérmelo todo y ya se por esto que con ellos no pruebo nada..

Dicho esto me he lanzado a probar el bizcocho de plátano, que para que buscar alguna receta con el libro de Peggy Porshen, Boutique de Pasteleria en casa? El dia anterior  me he puesto manos a la obra. Ciertas dudas me atacaban durante el horneado, mas por mi relación mental que por otra cosa, pero cuando por fin al siguiente día llego la hora lo he probado y ya os voy contando que !! vaya sorpresa me he llevado !!

Es suave y esponjoso, el sabor a plátano es perfecto, la cobertura  de queso crema y plátano es una ricura, para comérsela a cucharadas y ademas combina suavemente con el bizcocho sin recargar de sabor de la fruta en la receta.

No tengo una foto del corte, por que las fotos las tomé en la mañana pero cuando pusimos la tarta encima de la mesa, desapareció al instante y no tuve oportunidad de tomar la foto, !!Lo devoraron !!

Por esto ahí os la dejo, para quien no se haya lanzado, lo haga que seguro le gustará.

Ingredientes:

100 gms de mantequilla + una cucharada para engrasar el molde.

200 gm de azúcar moreno claro (o la que tengas sino consigues la clara)

1 cucharadita de canela en polvo

2 huevos medianos

300 gm de plátano (babana) muy  maduro hecho puré

180 gm de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

60 gm de chocolate negro (mín 53% cacao) picado o en gotas

80 gm de nueces picadas gruesas

Para el Glaseado:

200 gm de queso  crema entero para untar  (tipo Philadelphia)

200 gm de mantequilla

500 gm de azúcar glass tamizado

50 gm de  plátano hecho puré

Preparación:

Para hacer el pastel, Batir la mantequilla, el azúcar y la canela, hasta que la mezcla crezca y se blanquee, aparte batir los huevos y agregarlos, mezclando a alta velocidad, agregar el puré de plátano, el chocolate y las nueces, tamizar la harina y el bicarbonato y agregarlos a la mezcla, batir lentamente hasta que estén incorporados todos los ingredientes. Llevar al horno  a 180º en horno pre calentado por 35-50 minutos.

Para hacer el glaseado, poner en un recipiente el queso crema y batir hasta que este cremoso. 

Aparte en otro recipiente poner la mantequilla y el azúcar glass, batir muy bien hasta que la mezcla este cremosa, agregarle a esta mezcla el queso, batir muy bien y luego echar el puré de plátano, mezclar muy bien hasta que los ingredientes estén totalmente incorporados, llevar a la nevera por lo menos dos horas antes de poner sobre el bizcocho que ya estará a temperatura ambiente.

Fuente: este post proviene de De Cabeza en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lo que mas me gusta del conejo no es la carne sino el sabor que aporta a las recetas que se preparan con este. Esta receta es una de esas en donde el arroz toma un sabor exquisito. Si seguís los pasos ...

Hoy estamos de reto y como por el trabajo me ha costado últimamente publicar he querido aprovecharme de las Reposteras por Europa que cumple dos anos y por ello Pilar ha decido festejar proponiendo la ...

Una de las formas en las que se come la calabaza en Colombia, es como guarnición de una carne guisada, así la salsa de la carne impregna la calabaza y acompañada con un arroz blanco tenemos un plato ...

Una crema pastelera es muy sencilla, sirve de relleno para infinidad de tartas y si quieres hacer de mas y congelar, siempre tendrás que dejarla un poco mas espesa de lo normal, ya que al descongelarl ...

Recomendamos

Relacionado

general anís estrellado aroma de vainilla ...

Pastel de plátano canario sobre espejo de chocolate blanco. Cuando hablamos de plátanos, no hay duda alguna que los más sabrosos son los de mi tierra, los canarios. Teniendo a mano esta rica fruta, las posibilidades de comerla de diversas maneras es cuestión de imaginación... P INGREDIENTES8 PLÁTANOS CANARIOS.150GR. HARINA DE REPOSTERÍA.100 GR DE ACEITE DE OLIVA.150 DE AZÚCAR.MEDIA ESTRELLA DE AN ...

al horno frutas huevos ...

Ya estamos a viernes y tocaba algo dulce porque la semana pasada me lo salté, y a pesar de que no soy ninguna experta, son las recetas más buscadas en este blog para mi sorpresa. En este pastel he mezclado las dos cosas que más me gustan, de la fruta los plátanos y de las tartas las de queso así que es una tarta de queso con sabor a plátano, o sea, una pasada. Además los huevos son caseros (mi hij ...

general andrea carucci chocolate ...

Jazmin y Canela Cuisine - Viajando a través de los sabores. Entrevistas. Recetas. Cari Andrea "Andrea Carucci" Durich Pastel de Plátano (Banana Bread) Este pastel es delicioso y jugoso así como con una densidad majestuosa a la vez. Bueno no hace falta que diga cuanto me gusta verdad? Hace mas de 20 años que herede esta receta, un gran clásico de la repostería de América del norte, com ...

general repostería

Hola¡¡ El pastel de manzana es éxito seguro. Hoy lo hice con una pequeña variación (le puse un plátano y una pizca de pimienta). No tenía muchas manzanas y además el plátano asado me encanta. muy pocas veces utilizo el plátano en forma que no sea crudo. Sé que en la red hay recetas que parecen muy buenas, con plátano, pero no las he hecho. Primero prepararemos la masa, y mientras ésta reposa, ...

general

Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol y un poquito más para engrasar el recipiente 175 grs de azúcar refinado (caster sugar) 175 grs de harina con levadura incorporada 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 4 cucharadas de cacao en polvo 100 grs de trocitos de chocolate o chips de chocolate 175 grs de plátano muy maduro 3 huevos medianos, 2 de ellos separados las claras de las yemas 50 ml de l ...

recetas de primeros postre aceite de coco ...

Todo esto empezó porque mi marido se quejo de que su batido era tan espeso lo tenia que comer con cuchara.  Así que pensé si esta así de espeso pues iría muy bien como relleno de pastel. Pero entonces no me lo podía comer yo porque odio el sabor de plátano. Se que son supersanos y maravillosos y llenos de potasio, pero ni hablar! Así que pensé ¿porque va a ser solo el quien come pastel? Así que ta ...

Encuentra tu receta postre postres

Buenos días queridos amigos fitness, llegó la hora de cocinar, y como no os traigo un rico postre para una deliciosa merienda. Como hacer un rico pastel de plátano casero fitness. Es una receta muy sencilla y muy rápida de hacer, os gustará, os dejo la receta más abajo amigos fitness, ¡vamos al lío!. Como preparar un pastel de plátano 2 Plátanos 150 gr De avena 4 Huevos Levadura Leche desnatada ...

pan pastel bizcocho ...

Hoy estamos preparando un pastel de plátano muy simple y fragante o como también se le llama pan de plátano. El pastel resulta muy sabroso, húmedo por dentro y con una corteza crujiente por fuera. Plátanos sobremaduros 3 uds + 1 ud para decoración. Huevo 1 ud Mantequilla 75 gr. Azúcar 130 gr. (se puede reducir la cantidad de azúcar dependiendo del grado de madurez de los plátanos) yo le agregué 1 ...