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Tarta de chocolate con galletas

receta tarta de chocolate con galletas


No es casualidad que después de publicar hace pocos días un post en el que os mostraba como preparo una crema de chocolate, aparezca ahora mostrando como he preparado esta tarta de cumpleaños a base de chocolate y galletas. Digo que no es casualidad porque la crema de chocolate, la preparé expresamente para hacer esta tarta, pero he querido separarlas para poder poner la crema de chocolate en la categoría rellenos y coberturas, de esta forma es más fácil de localizar para quien busque un relleno de chocolate.
Aunque ya está disponible la crema de chocolate en la categoría de rellenos, como son cuatro pasos rápidos, lo vuelvo a poner aquí para que no tengáis que ir dando tumbos de una receta a otra.

Ingredientes:

ingredientes tarta de chocolate con galletas


Para el relleno y cobertura:
400gr de chocolate negro de fundir
(2 tabletas de 200gr)
400ml de nata liquida para montar.
2 cucharadas de leche condensada
Para la tarta:
un vaso de leche con azúcar
600gr de galletas rectangulares
(3 paquetes)
un chorrito de brandy o coñac

Para decorar:
200ml de nata
70gr de azúcar 

Preparación:
Ponemos un cazo al fuego a media potencia y le echamos la nata liquida.
añadimos la nata


Vamos troceando el chocolate para que sea más fácil de fundir y lo añadimos a la nata.
troceamos el chocolate


añadimos a la nata


Vamos removiendo constantemente con las varillas para facilitar la fusión del chocolate y que no se pegue al cazo.
removemos el chocolate


Añadimos la leche condensada, la mezclamos y retiramos del fuego.
añadimos la leche condensada


retiramos el chocolate del fuego


Vamos a dejar que se enfríe un poco para que no esté tan líquido y sea más fácil de aplicar. Para ello lo dejamos a temperatura ambiente de media hora a una hora. Si queremos acelerar el proceso, pondremos en el congelador de 5 a 10 minutos, pero iremos removiendo de vez en cuando para que sea uniforme y no se formen costras más duras de chocolate.
 
ponemos en el congelador


Preparamos en un bol u otro recipiente, aproximádamente un vaso de leche con un par de cucharillas de azúcar.
Le añadimos un chorrito de brandy o coñac.
leche con azucar y coñac


Vamos a ir mojando las galletas en la leche para empaparlas, pero si se empapan demasiado, se nos caerán a trozos o se nos desharán.
Yo he calculado aproximadamente 5 segundos, pero eso dependera de las galletas. Haremos alguna prueba para ver el tiempo necesario para que no queden secas ni demasiado mojadas.
mojando galletas


Vamos a ir ordenando las galletas en el plato o bandeja que hayamos preparado para albergar la tarta.
En mi caso me he provisto de una bandeja de plástico alargada.
En los ingredientes he puesto las cantidades que yo he necesitado para hacer esta tarta que mide aproximadamente 14 x 35 x 5cm. Según el plato de que dispongáis, las medidas pueden variar.
ordenando galletas


Cuando ya tenemos lista la primera capa de galletas, comprobamos que el chocolate tiene una textura adecuada para extenderlo (ni muy liquido ni muy espeso) y vertemos un par de cucharadas sobre las galletas, si nos quedamos cortos, añadimos más. Como puede apreciarse en la imagen del principio, la capa de chocolate no es demasiado gruesa.
Extendemos el chocolate con la ayuda de una espátula de cocina. 
añadimos el chocolate a las galletas


extendemos con la espatula


Cubrimos todas las galletas y comenzamos una nueva capa.
cubrimos todas las galletas


nueva capa de galletas


Así sucesivamente hasta acabar con las galletas. A mi me han salido 6 capas de galletas. Si las medidas de largo y ancho son diferentes a las mías (lo más seguro) y queréis acabar todas las galletas, os saldrán más capas y la tarta será más alta.
todas las capas


Extendemos más chocolate por encima y por los laterales, para hacer la cobertura.
cobertura de chocolate


relleno de chocolate


Hasta aquí la explicación de como hacer la tarta. A partir de ahora cada uno la decorará como prefiera. Si queréis continuar, os enseño como la he decorado yo.
En el recipiente de la batidora, ponemos 200ml de nata y añadimos 70gr de azúcar.
La batimos dos o tres minutos hasta obtener una crema de nata.
 
añadimos la nata para adornar


añadimos el azucar


batimos la nata


Ponemos la crema de nata en una manga pastelera o en otro utensilio similar.
manga pastelera


Adornamos a nuestro gusto.
 
tarta de crema de chocolate y galletas


Aquí os dejo el vídeo de lo que acabáis de ver:
 


 

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