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Tarta de manzana sobre chocolate blanco
Decía Calderón de la Barca… “La vida es sueño”. Lo único cierto es que no creo que se puedan planificar los sueños, Pero no se por que razón cada vez que me pongo a dieta se me ocurren cosas muyyyy ricas jajajajaja, esta tarta es un sueño… y te garantizo que te hará feliz…
He mezclado la tarta de manzana clásica a la que le he puesto una base cuyo sabor predominante es el chocolate blanco. No tengo palabras para describirla, si puedo decir que me ha salido justo lo que quería y que me asombra la capacidad para ver en mi interior el resultado de mezclar y cocinar los ingredientes…
Puedo darte una noticia, congelé unos trozos envueltos en papel de aluminio y después de unos días te puedo recomendar que lo hagas si quieres y no te comas todo de golpe, no vayas a ser demasiado feliz jajajajaja.
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Tarta de manzana sobre chocolate blanco, ingredientes:
3 huevos y 100 gr. de azúcar morena o de caña
125 gr. de chocolate blanco en polvo o 150 gr de chocolate fundido
2 sobres de cuajada y 60 gr. de maizena
1/2 litro de leche y 1/2 litro de nata (crema de leche) líquida 18 % MG (crema de leche)
3 manzanas y mermelada de albaricoque.
Si vives en América no encontrarás cuajada en polvo por lo que debes utilizar estos ingredientes:
3 huevos y 100 gr. de azúcar morena o de caña
125 gr. de chocolate blanco en polvo o 150 gr de chocolate fundido
100 gr. de maizena
1 litro de nata (crema de leche) líquida 18 % MG (crema de leche)
3 manzanas y mermelada de albaricoque.
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Tarta de manzana sobre chocolate blanco, el vídeo:
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Tarta de manzana sobre chocolate blanco, preparación:
Esta tarta tiene dos fases, en la primera hacemos la base y en la segunda montamos la parte de manzana. Para la base vamos a preparar un molde desmontable al que pondremos un papel de horno pillado entre la base y el aro para que no se salga la mezcla que es algo líquida.
Separamos las claras de las yemas y las ponemos en un bol grande, las batimos a punto de nieve y vamos incorporando el azúcar en tres veces, cuando está firme ponemos las yemas de huevo y después vamos añadiendo la nata (crema de leche) poco a poco. A continuación el resto de ingredientes, tampoco hace falta que sea en ningún orden concreto. Esto en cuanto a la versión sin cuajada..
Si estamos por ejemplo en España que tenemos cuajada en polvo para poder ponerla, esta la diluiremos a base de remover en la leche antes de añadirla a la masa, el resto de pasos es el mismo.
Mientras hacemos la masa, habremos encendido el horno y puesto a 175 º para tenerlo caliente al meter a cocer la masa, cosa que haremos de forma inmediata, le va a costar unos 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar.
Pintamos con una mano de mermelada la parte superior, pelamos y cortamos la manzana en lonchas para ponerlas encima de la mermelada de la manera que explico en el vídeo o se puede observar en la foto. El horno lo tendremos ahora con el fuego de arriba nada más y a 200 º de temperatura, de esta manera se hará antes la manzana, cuando vemos que se dora ya está hecha.
La siguiente operación es ponerle la mermelada por encima cuando la tarta se enfríe un poco. Lo ideal es que la dejemos en el molde hasta el día siguiente para que cuaje perfectamente. Solo te queda disfrutar y ser feliz…
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