Tarta de rosas II, nata (crema de leche), trufa y crema

 


 
En primer lugar preparamos la crema pastelera según la receta. La introducimos en una manga pastelera, dejamos enfriar y reservamos.
INGREDIENTES BIZCOCHO:
5 huevos medianos
150 gr de azúcar
150 gr de harina normal
Una cucharatida de levadura química
Una cucharadita de aroma de vainilla
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la mariposa en el vaso, echamos los huevos, el azúcar y programamos 4 min. 37º, vel. 3 y medio.
Cuando finalice volvemos a programar 4 min. vel. 3 y medio sin temperatura.
Añadimos el aroma de vainilla, mezclamos unos segundos en vel. 3.
Incorporamos la harina y la levadura, mezclamos 6 seg. en vel. 3. Acabamos de envolver con la espátula. para que no se nos baje la masa.
 Engrasamos nuestro molde y horneamos durante unos 40 minutos. Vigilando que cada horno es diferente.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen dos veces su volumen, le añadimos el aroma de vainilla. Batimos.
Cuando los huevos estén bien montados, incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Iremos mezclando con una espátula, con movimientos muy suaves y envolventes,  para que no se nos baje. Poco a poco hasta que la harina esté totalmente integrada.
Engrasamos nuestro molde y horneamos durante unos 40 minutos. Vigilando que cada horno es diferente.


INGREDIENTES PARA LA NATA (crema de leche):
500 gr de nata (crema de leche) para montar mínimo 35% materia grasa. Muy fría.
80 gr de azúcar glass.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

El recipiente donde vayamos ha montar la nata (crema de leche) tiene que estar frío.
Montamos la nata (crema de leche) con la batidora de varillas. Una vez montada mezclamos con el azúcar glass, con movimientos envolventes.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

El vaso tiene que estar frío.
Montamos la nata (crema de leche), con la mariposa a vel. 3 y medio. Vigilando hasta que este montada, sin pasarnos o se nos hará mantequilla.
Mezclamos con el azúcar glass, con movimientos envolventes.




INGREDIENTES PARA EL GANACHÉ DE CHOCOLATE:
500 gr de nata (crema de leche) para montar mínimo 35 % materia grasa. Muy fría.
200 gr de chocolate de cobertura
50 gr de azúcar glass
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Echamos en el vaso la nata (crema de leche) junto con el azúcar y programamos 6 min. 90º, vel. 3.
Cuando finalice, añadimos el chocolate troceado y programamos 30 seg. vel. 3.
Lo echamos en un bol y dejamos templar. Guardamos en el frigorífico 12 horas.
Transcurrido el tiempo, sacamos el ganaché del frigorífico. Colocamos la mariposa en el vaso y montamos a vel. 3 y medio.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Ponemos en un cazo la nata (crema de leche), el azúcar, calentamos y cuando rompa a hervir le añadimos el chocolate a trozos. mezclando muy bien hasta que el chocolate este totalmente disuelto.
Lo echamos en un bol y dejamos templar. Guardamos en el frigorífico 12 horas.
Transcurrido el tiempo, sacamos el ganaché del frigorífico. Colocamos la mariposa en el vaso y montamos a vel. 3 y medio.






Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

(Receta de forma tradicional y en Thermomix) INGREDIENTES: 3 huevos 150 ml nata liquida de cocinar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina de fuerza (000) 120 gr de azúcar rallad ...

La Coca de Cerezas es un postre típico de Reus (Tarragona) de gran tradición en su gastronomía, principalmente en los meses de mayo y junio debido a la celebración del Corpus. Durante el día central d ...

COCA BRIOIX EN AIRFRYER La receta que hice es la que publiqué en el post anterior. La tenéis aquí. Podéis utilizar vuestra receta favorita. Hice porciones de 120 gramos. Precalenté la freidora tres m ...

INGREDIENTES: -Para la masa madre: 140 grs. harina de fuerza 25 grs. levadura fresca de panadero 80 grs. de agua Templada -Para la masa de la coca: 500 grs. harina de fuerza 90 grs. mantequilla 90 gr ...

Recomendamos

Relacionado

Tartas

Para esta tarta podemos hacer el bizcocho, el ganaché y el almíbar el día anterior. INGREDIENTES: Ingredientes para el bizcocho genovés: 100 gr de azúcar 4 huevos 100 gr harina Ingredientes para el almíbar 50 gr agua 100 gr azúcar 20 gr del licor que mas os guste Ingredientes ganaché chocolate: 300 gr nata liquida para montar 35% m.g. 300 gr de chocolate fondant Ingredientes nata: 400 gr nata liq ...

recetas postres tartas

INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS: 4 huevos L 100 gr. azúcar pizca sal 100 gr. harina 1 cta. vainilla líquida ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la mariposa, huevos, azúcar y sal, 8 min. 37º, vel.4. Añadimos la harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg. vel.2. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula. Echamos la mezcla en un molde engrasado d ...

recetas postres tartas

INGREDIENTES: Para la base de bizcocho: 2 huevos 60 gr de azúcar 60 gr de harina de repostería 1 pizca de sal Para el almíbar de limón: 120 gr de agua 100 gr de azúcar 30 gr de zumo de limón Para la mousse de limón: 250 gr de leche 1 sobre de gelatina de limón 200 gr de zumo de limón 1 lata pequeña de leche condensada (390 gr) 400 gr de nata para montar, mínimo 35% materia grasa Para la gelatina ...

Helados Tartas

INGRECIENTES: 200 gr de azúcar 100 gr de almendras crudas pelada 150 gr de bizcocho de soletilla 6 claras de huevos 10 gr de zumo de limón 1 pellizco de sal 500 gr de nata montada 180 gr de leche condesada ELABORACIÓN CON THERMOMIX: Hacemos el caramelo poniendo el azúcar y el agua en una sartén de fondo grueso y calentamos hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añadimos las almendras, deja ...

recetas postres postres milhoja de trufa y nata ...

Hoy te presentamos un postre delicioso realizado con el robot de cocina Thermomix,  milhoja de trufa y nata. El tiempo de preparación de éste plato es un total de 2 horas y 35 minutos, divididos en preparación :20 minutos, horneado: 15 minutos, reposo: 2 horas. Ingredientes que necesitamos para realizar milhoja de trufa y nata con Thermomix para 8 personas: una lámina de hojaldre (de 25 x 30 cm ap ...

recetas postres recetas semana santa

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharilla de levadura química Mantequilla para engrasar el molde Decoración: Guindas, fideos de colores, fideos de chocolate, huevos de chocolate, dados de almendra... Plumas de colores ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las clar ...

recetas postres bizcocho tartas

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharilla de levadura química Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN TRADICIONAL: Montamos las dos claras de huevos con unas varillas eléctricas y reservamos en un bol grande. Batimos los huevos con el azúcar restante (150 gr) y batimos has ...

Recetas Semana Santa

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharadita de levadura química Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve, programamos 4 min. Vel.4. Reservamos en un b ...

TARTAS

Para San Valentín, o cualquier otro momento, es bueno endulzarse la vida con este Corazón de trufa y chantilly. Con Thermomix, tradicional y olla GM. He utilizado este molde. Os lo aconsejo para hacer esta receta: Para más información PINCHA AQUÍ!! Para más información pincha aquí!! *Bizcocho: -5 huevos L -100 gr. azúcar -pizca sal -25 gr. mantequilla fundida -1 cta. postre miel o azúcar inve ...

TARTAS

Para San Valentín, o cualquier otro momento, es bueno endulzarse la vida con este Corazón de trufa y chantilly. Con Thermomix, tradicional y olla GM. He utilizado este molde. Os lo aconsejo para hacer esta receta: Para más información PINCHA AQUÍ!! Para más información pincha aquí!! *Bizcocho: -5 huevos L -100 gr. azúcar -pizca sal -25 gr. mantequilla fundida -1 cta. postre miel o azúcar inve ...