Con la receta del arroz para sushi hemos elaborado unos California y sushi variado; era la primera vez que lo preparaba y quedaron muy buenos...
Ingredientes:
250 gramos de arroz para sushi( lo encuentras en grandes superficies sin problema)
5 cucharas de azúcar
1 cuchara de sal
5 cucharas de vinagre de arroz(lo venden en las tiendas de productos japoneses)
Agua.
Elaboración:
Lo primero será lavar el arroz muy bien, como ven en la foto el agua esta turbia y tienes que lavarlo tantas veces como haga falta hasta que te quede transparente el agua. Lo he dejado en agua como una hora antes de quitarle el almidón, pero lo puedes hacer también sin dejarlo en agua que sale bien.
Nosotros lo hemos lavado y frotado hasta que ya quedó el agua así
Lo ponemos en un caldero con agua y lo cubrimos hasta que quede unos dedos por encima el agua; Al principio a fuego fuerte y cuando rompa a hervir bajamos el fuego.Se cocina con la tapa del caldero puesta.Retiramos del fuego.
En un bol mezclamos el azúcar, el vinagre de arroz y la sal; he leído que algunos calientan esta mezcla pero yo no lo hago
Colocamos el arroz en una fuente, añadimos la mezcla del bol y ahora toca enfriarlo; yo lo puse bajo el ventilador de techo y removía de abajo hacia arriba para enfriarlo
Te debe quedar brillante y pegajoso, no pienses que quedará como un arroz blanco normal y ya listo para realizar diferentes recetas.Con esta cantidad elaboramos dos platos que próximamente publicaré
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