Bacalao espiritual

Imagen 0


El bacalao es uno de los productos estrella de nuestra vecina Portugal y saben cómo cocinarlo para sacarle el máxima partido.

 Una receta típica portuguesa es este “bacalao espiritual”, una delicia que a cualquiera puede dejar sin palabras al probarlo y que, a pesar de lo elaborada que es la receta por todos los pasos que conlleva, merece la pena elaborarla.

 Ingredientes para 4 personas:

 .400 gramos de bacalao

 .1 patata grande

 .1/2 cebolla grande

 .1 zanahoria

 .1 hoja de laurel

 .1 diente de ajo

 .Aceite de oliva

 .2 cucharadas de harina

 .1/2 litro de leche

 .Nuez moscada

 .Perejil fresco

 .1 trozo de queso (yo utilicé queso manchego semicurado)

 .Sal

 Elaboración
BACALAO ESPIRITUAL2


 Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén amplia. Cortar en juliana la cebolla y poner a pochar en la sartén, junto a la hoja de laurel y una pizca de sal, a fuego medio-bajo.

 Pelar y rallar la zahoria. Rallar también el ajo. Añadirlo a la sartén cuando la cebolla esté casi pochada y mezclar bien.

 Mientras se termina de hacer, poner abundante agua a hervir en una cacerola, cuando esté hirviendo introducir los lomos de bacalao y apagar el fuego. Dejarlo uno 3-4 minutos y sacarlo. Quitarle la piel y las espinas y sacar las lascas, reservar.

 Hacer la bechamel, en un cazo calentar dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la harina y rehogar bien. Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas. Añadir una pizca de sal y un poco de nuez moscada. Reservar.

 Por otro lado, pelar la patata y partila en formato patatas paja. Freírlas y reservar.

 Cuando la cebolla y la zanahoria estén listas apagar el fuego, incorporar las lascas de bacalao, las patatas paja y unas hojitas de perejil troceadas. Mezclar bien y ponerlo en una fuente apta para hornos. Cubrir con la bechamel, ponerle otro poco de perejil troceado y rallarle abundante queso.

 Meter al horno a 200º hasta que quede doradito.

 Y listo para comerlo y tocar el cielo!!!!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La última vez que hice pisto me sobró un plato pero no era lo suficiente como para comer otro día dos personas y pensé en añadirle una pechuga de pollo que tenía en la nevera. Pero luego pensé en hace ...

Otro gran clásico de la cocina española son los estofados, platos de cuchara ideales para combinar carnes y verduras con sabores intensos y piezas de carnes muy jugosas y tiernas. En esta receta os pr ...

En este artículo os quiero hablar del Mercado Central de Valencia. Con una céntrica localización y una arquitectura impresionante se ha convertido en uno de los lugares más bonitos y visitados de la c ...

Ésta es una de esas recetas que nunca me cansaré de comer. Su melosidad, suavidad y su delicado sabor  hacen de este plato una receta de 10. Sirve incluso como acompañante de una carne o pescado aunqu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos typical spanish pescados

Este mes La cocina typical spanish coincidiendo con la época estival y, como el año pasado, hemos querido volver a hacer un ts viajero, esta vez, cada una hemos elegido un pais para visitar su gastronomía. Yo siempre digo, que de los sitios que he viajado, donde mejor he comido ha sido en Portugal, por eso mi elección ha sido nuestro pais vecino. Según dicen los portugueses, tienen 365 formas de p ...

general pescado recetas

Seguimos con otra receta de bacalao portuguesa: bacalao espiritual. He de decir que la receta es bastante parecida a la del bacalao à brás, las dos recetas coinciden en muchos ingredientes y en la elaboración, lo único que el bacalao à brás lleva huevo revuelto que le da jugosidad al conjunto de los ingredientes y el bacalao espiritual le añade salsa bechamel que le da cremosidad. Os recomiendo pr ...

segundos bacalao patatas ...

Me declaro un enamorado de Portugal, país que hasta hace un par de años no conocía. Bello y decadente, este país, todavia por descubrir, te transporta a épocas pasadas, donde la autenticidad de lo tradicional y la melancolía se convierten en señas de identidad del pueblo portugues. El mar y la costa son elementos que imprimen sus características más destacadas a la gastronomia portuguesa, ...

CARNES Y PESCADOS

La receta de hoy es bacalhau espiritual o bacalao espiritual. Es un plato tradicional portugués, delicioso. Básicamente es bacalao desmenuzado con zanahoria, cebolla en salsa bechamel y gratinado al horno con queso. Es uno de los platos de bacalao más ricos que he probado. La receta original de bacalhau espiritual que defienden los expertos en este plato, también lleva, pan mojado en leche y el qu ...

bacalao recetas de primeros

Hola. En este post te traigo una deliciosa receta hecha con bacalao, se trata del platillo bacalao espiritual, un platillo fácil de hacer y muy delicioso, ademas esta receta es una excelente opción para hacer en esta Semana Santa. Te invito a que te animes a hacer esta deliciosa receta con bacalao que esta deliciosa. Bacalao Espiritual Ingredientes:para 3/4 personas: 400 g de bacalao desalado,3 za ...

recetas de segundos bacalao huevos ...

El claro protagonista de la Semana Santa, es el bacalao. Y es un pescado tan sabroso que ofrece diferentes formas para ser cocinado y todas ellas muy ricas. Las formas más típicas de comerlo en mi casa y, en concreto en toda la zona centro y Castilla la Mancha, en particular, son: bacalao rebozado, en albóndigas, en potaje, en tortilla o con tomate. No te pierdas la versión de bacalao en tomate qu ...

cocina internacional económicas fáciles ...

Bacalao dorado a la portuguesa Bacalao dorado a la portuguesa ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a hacer bacalao dorado a la portuguesa, que originalmente se llama Bacalhau à Brás o Braz, dependiendo de dónde estés. Por lo que he podido ver, la terminación en "z" se debe al nombre de la persona que inventó el plato, el Senhor Braz. Es un plato muy ...

recetas de primeros bacalaos recetas de portugal

Los ingredientes son: . 350gr de bacalao desalado .2zanahorias .1cebolla .100gr de queso rallado .100gr de pan duro .1vaso de leche .aceite .1hoja de laurel .sal .pimienta PARA LA BECHAMEL: .500ml de leche -mantequilla .2cucharadas de harina .nuez moscada .Incorporamos los trocitos de pan y lo mojamos en leche. .Cocemos el bacalao unos cinco minutos. .Limpiamos quitando todas las espinas PREPA ...

COCINA PESCADO

El bacalao con nata es una receta típica portuguesa que podemos encontrar en la mayoría de los restaurantes del país luso. Cuentan que en Portugal existe una receta de bacalao para cada día del año, y es que nuestros vecinos son unos auténticos expertos en su preparación. La primera vez que probé el bacalhau as natas fue en la acogedora ciudad de Braga, y desde entonces la receta se ha venido conm ...

Recetas Thermomix Pescado y mariscos Thermomix

Sacado del recetario de www.yococino.org Hoy os traemos una nueva receta de bacalao espiritual o conocido en Portugal como “bacalhau espiritual”. Esta receta de la cocina Portuguesa es una de nuestras preferidas y ahora que no podemos viajar ¡La echábamos de menos! Ahora está de moda en las redes sociales, es una rica receta de bacalao acompañado de patatas pajas y bechamel. La bech ...