Ingredientes, semola de trigo, pollo, cebolla, garbanzos en lata, pasas, peregil, azafran, pimienta, aceite, agua y sal azucar y canela en rama.
Preparacion, se limpia y trocea el pollo en una olla se trocea una cebolla y se refrie en un poco ce aceite se le añade el pollo un poco de peregil el azafran y la pimienta, sal, luego se le añade agua y se deja cocer hasta que este tierno hay que dejarlo con bastante caldo.
En otra olla ponemos aceite bastante cebolla cortada en juliana, azafran, pimienta, canela en rama y la dejamos a fuego lento que se vaya pochando cuando este casi echa se le añade azucar y los garbansos esto te quedaria caramelizado.
Cojemos la semola y la ponemos en un bol y le echamos agua y sal y la escurrimos del agua, luego en la coscutera
esto es una olla especial para este guiso, se pone agua en la olla y en la parte de arriba se pone el cuscus este se va haciendo con el vapor que va saliendo, una vez echo todo esto se sirve un un plato grande poniendo la semola en forma de piramide y hasiendo un hueco en el centro donde pondras el pollo por ultimo le pones la cebolla caramelizada y en salceras pones el caldo del pollo para que cada uno se eche el caldo que quiera.
Bueno espero que me entendais si alguien quiere preguntar algo aqui estoy, y ya le hare una foto a la coscutera y os la pondre para que veais como es. Se me olvida las pasas van con la cebolla y los garbansos.
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