Papas con rajas en leche.
Ingredientes:
¼ Aceite de oliva
2 cucharadas grandes de mantequilla
3 papas cortadas en cubitos
½ Cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 Chile poblano cortado en rajas
¼ de taza de leche
Sal y pimienta al gusto
En un sartén caliente con el aceite colocas las papas cortadas en cubo, le pones un poco de mantequilla por encima que se empiecen a dorar y vas volteándolas de vez en cuando, vigilando que no se quemen solo dorarse un poco, si hace falta le pones mas aceite.
Mientras empieza hacer el chile poblano este se pone al fuego a que se vaya dorando y cuando esté lo colocas en una bolsa de plástico a que sude.
Con unos guantes sobre el grifo del agua vas quitando la piel y luego lo abre por un lado y le quitas las semillas y las venas, ahora si a cortarlo en rajas.
Ahora a las papas les colocas la cebolla picada a que se ponga transparente y colocas los dientes de ajo picados y las rajas del chile poblano. Dejas dorando en fuego bajo por un ratito volteando la mezcla de vez en cuando.
Le colocas el ¼ de leche cuando veas que este doradito, sal y pimienta al gusto. Un ratito y pruebas su sazón y listo.
Espero les guste, buen provecho a todos.
El chile poblano es un fruto muy grande y picante que por su gran tamaño se emplea en la gastronomía mexicana en numerosas recetas que más adelante les enviaré.
Para mayor información sobre el chile poblano en el siguiente link:
http://es.wikipedia.org/wiki/Chile_poblano
Para mayor información sobre la papa la encuentras en el siguiente link:
http://www.botanical-online.com/patatas.htm
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