Con un buen bacalao desalado un poco de nata (crema de leche), ajos y aceite podemos disfrutar de una comida de auténtico lujo. Aquí os dejo el enlace de como desalar el bacalao.
Ingredientes: para la brandada
450 gr de bacalao M. Bueno (migas)
200 ml de aceite virgen extra
2 dientes de ajo
50 ml de leche
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1 y 1/2 botes de pimientos de piquillo
200 ml de nata (crema de leche)
sal fina
azúcar
aceite de oliva
La brandada con Thermomix:
Poner en el vaso de la thermomix el aceite y los ajos, programamos: 6 minutos, varoma, vel.1.
Añadir las migas de bacalao, programamos: 1 minutos, varoma, vel.4
Triturar unos segundos vel. 4 a 7
Por último añadir la leche y mezclar unos segundos vel.6
La brandada sin Thermomix:
Poner un satén con el aceite y dorar los ajos con piel, añade las migas desmenuzadas y cocina un poco 2-3 minutos. Saca a un bol las migas y los ajos pelados, el aceite ponlo aparte para ir añadiendo poco a poco junto con la leche según vamos triturando. Triturar hasta que ligue todo bien.
La dejamos enfriar y cuando esté fría rellenamos los pimientos de piquillo unos 12 (3 por persona) los colocamos en una fuente y reservamos. Con el resto de pimientos hacemos la salsa. Ponemos en una sartén un poco de aceite (muy poco) ponemos los pimientos y echamos por encima un poco de sal fina y un poco de azúcar, les dejamos que se hagan un poco y les damos la vuelta, hacemos lo mismo, a los 2-3 minutos echamos la nata (crema de leche) y dejamos hacer a fuego suave 4 minutos, rectificar de sal y triturar. Echar por encima de los pimientos rellenos, meter al horno a gratinar un poco y listos.
Un pimiento con un relleno cremoso que hará las delicias de grandes y pequeños.
Están o no están ricos estos pimientos de brandada..... Pues ya sabes, guarda la receta para sorprender a los tuyos. Besines y feliz día.
Fuente: este post proviene de Chismes y Cacharros, donde puedes consultar el contenido original.
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