Pollo al curry rojo tailandés, forever



A los supermercados prefiero ir sola, especialmente si hablamos de un supermercado extranjero o del pasillo de la comida internacional. Porque en ellos me transformo en un ser absolutamente insoportable que inspecciona cada cosa y cada estante como si en ellos estuviera oculto el mapa de la isla del tesoro. 

No es extraño que mi acompañante acabe exasperado mirando al vació, implorando a dios paciencia y preguntándose a qué viene tanto entusiasmo por un bote de curry rojo, un alga o una galleta. Y es que  a mi fascinación por los ingredientes y comidas desconocidas se le añade una absoluta incapacidad de tomar ninguna decisión a la ligera. De hecho soy capaz de pasarme horas, y lo he hecho, comparando dos quesos, por ejemplo. No es una cualidad de la que suela alardear  y envidio a todos aquellos que van, por decir algo, a una ciudad desconocida y eligen el restaurante, y subrayo, el último restaurante que pisarán en esa ciudad probablemente de por vida, a dedo. Y los hay. Mi pareja es uno de ellos. Lo cual debería daros una idea de nuestras visitas al supermercado y nuestras vacaciones.

Pero mi defecto a veces, no siempre, suele tener grandes recompensas. Como cuando fuimos a Roma y gracias una intensa investigación y doscientos resoplidos de él, acabamos comiendo probablemente la pizza más extraña, y deliciosa, de Roma. O como en este plato que gracias a un encuentro "fortuito" con la pasta de curry rojo en la semana oriental del Lidl ahora soy un poco más feliz por saber lo fácil que puede llegar ser a hacer el mejor pollo al curry que haya hecho yo en mi vida. Y de verás que no miento. En mi vida.  Es un plato facilísimo espectacular incluso para aquellos que no son muy amigos del curry. Es suave y sedoso gracias a la leche de coco, solo un poco picante, con un sabor muy peculiar al que la verdura añade muchísima frescura y el arroz lo convierte en un manjar.

Esta receta que comparto es la receta de la Chef Da, a la que se puede ver cocinando (en inglés) en su canal de youtube recetas originales de cocina tailandesa de las que seguro que probare alguna más. Y espero que vosotros también.



{POLLO AL CURRY ROJO TAILANDÉS}
INGREDIENTES
400 gr de pollo aprox. (En mi caso filetes de muslo) 
Una lata de leche de coco sin azúcar
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés (al gusto)*
Aceite de girasol (u otro aceite suave)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de pescado
Sal al gusto
Verduras al gusto
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 calabacín
Brotes de puerro
Unas hojas de albahaca
Guindilla fresca
Arroz basmati 
PREPARACIÓN
1. Corta las verduras en juliana y el pollo en pequeños trozos


2. Calienta aceite 2 cuchadas de aceite en el wok, o en su defecto, en una sartén antiadherente. Cuando este caliente echa la pasta de curry rojo y saltea dos tres minutos



3. Añade el pollo  remueve y cuando este a medio hacer añade la leche de coco. Cocina 3-4 minutos.





4. Echa las verduras, cortadas en tiras finas. Remueve y añade la el azúcar y salsa de pescado. Prueba y echa sal al gusto si fuera necesario



5. Sirve acompañado de arroz blanco hervido.


NOTAS

*La pasta de curry rojo tailandés se puede encontrar en tiendas de alimentación extranjera, en algunos supermercados en la sección internacional, en internet o también se puede elaborar en casa. Elaborarla en casa es fácil aunque puede ser algo complicado conseguir todos los ingredientes. Esta es la receta de la Chef Da: 

4-5 chiles secos
1 cucharada y media de chalota picada
1/2 cucharada de ajo picado
1/2 cucharada de galanga
1/2 cucharada de lemongrass picado
1/4 cucharada hojas de lima kaffir picadas
1/2 cucharada de raíz de cilantro
2-3 granos de pimienta negra
1/2 cucharada de semillas de cilantro
1/2 cucharada de comino en polvo
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de pasta de gambas
1. Echa a una sartén caliente, los chiles, las chalotas, el ajo, la galanga, la lima kaffir, el lemongrass y las semillas de cilantro. Deja que se tuesten y comiencen a soltar aroma durante 1-3 minutos (dependiendo de la intensidad del fuego). Remueve durante el proceso para que no se quemen.
2. Una vez tostados machaca todos los ingredientes de la sartén, la sal y el comino en un mortero o procesador. Cuando se haya formado una pasta añade la pasta de gamas y mezcla de nuevo hasta que quede bien incorporada. 1. Las verduras se pueden sustituir a gusto de cada uno.
2. El pollo se puede sustituir por gambas u otro tipo de carne.FUENTE:

Youtube.com, Thai Cooking - RED CURRY CHICKEN



Fuente: este post proviene de Blog de LieseLaka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroz blog ...

Nos hemos vuelto locos buscando este curry tailandés porque todos los grandes chefs lo usan de forma muy frecuente y no podía faltar en nuestro catálogo. Ahora que lo hemos preparado (varias veces) y probado con varias recetas (que hemos leído en blogs que seguimos), os contamos nuestra mejor forma de prepararlo a continuación: ¿Qué necesitamos? 1/2 kilo de pechugas de pollo. Verduras: 1/2 pimient ...

recetas de segundos asiática aves ...

Hoy estoy melancólica de nuestro viaje a Tailandia. De vez en cuando me da por pensar en volver a esa maravillosa tierra en la que tan buenos momentos pasamos y de la que tan buenísimos recuerdos tenemos! Aixxxx... ojalá algún día volvamos!! jejeje Mientras tanto nos conformamos con preparar uno de sus estupendos platos en casa. Hoy un rico pollo al curry rojo que está delicioso, pero eso sí, si ...

recetas de primeros mis recetas viajes ...

Unos amigos han vuelto de un increíble viaje por el sudeste asiático donde visitaron Cambodia, Laos, Vietnam, los templos de Angkor, el gran río Maekong (foto real adjunta), Tailandia y muchos sitios más este verano. Me han dicho que han paseado mucho, comido super bien y que contrario a lo que se piensa en occidente, se come muy bien en todos lados y en condiciones higiénicas buenas. De hecho, ll ...

recetas de primeros sopas cremas y purés verduras

Cuando Xabi y Ana escuchan la palabra puré al preguntar por la cena se les agria la cara y se arrastran hacia la cocina como si les hubiesen atado los pies con unos grilletes muy pesados. A mis amigos de 12 y 9 años respectivamente el puré les produce sarpullido y no me creen cuando les digo que a mi me encanta. Lo que harían ellos con las calabazas que les trae su tío del huerto sería algo pareci ...

Carnes y aves Otros países Verduras ...

Hoy abro el día con una receta deliciosa que apetece en cualquier temporada del año y que trae aire tailandés, lo prometido es deuda. Por supuesto es mi versión del curry rojo de pollo y verduras, con un sabor muy auténtico que no debéis dejar de probar. Para los amantes de las comidas internacionales, como servidora, es una pasada poder acercar este tipo de recetas a nuestras mesas y sorprender c ...

Asiática Carne

Esta estupenda receta que traigo hoy la vi en el blog de Bego hace ya bastante tiempo y en seguida me la guardé en la carpeta de recetas por hacer. Me costó bastante encontrar la pasta de curry rojo (nada que ver con el curry en polvo) pero por fin la encontré y no quería esperar más tiempo a probar este pavo. Tenía que estar buenísimo seguro. Es el tipo de receta que me encanta: un wok sabroso pe ...

recetas de primeros invierno otoño ...

Nuevamente hacemos entrega del reto "Los Ramones en los fogones", en el que tomamos la cocina los consortes y cocinamos para nuestros expertos blogueros. En la edición anterior, preparé unos muslos de pollo a las finas hierbas que estaban de infarto, pero prometí esforzarme un poco más para esta vez. Bueno a ver que os parece. Este plato lo probé por primera vez en Richmond (Londres) dur ...

recetas de primeros recetario

Esta va a ser una nota genérica, aplicable a todos los curry’s tailandeses que elaboramos. Los curry’s tailandeses se parecen a los hindúes solo en el nombre. Se cocinan con una pasta de curry húmeda, que se prepara triturando chiles, chalotas, ajos, galanga, lemon grass, lima kfir, pimienta y otros ingredientes. Es algo difícil de hacer en casa, así que lo mejor es comprarla envasada. ...

Arroz / quinoa Carne Asiática

Esta receta es un curry verde tailandés hecho a mi manera; a mi gusto y sin ingredientes difíciles de conseguir, para poder hacerla en cualquier momento que nos apetezca. Además la preparación es muy fácil, apto para principiantes, y los sabores son suaves.Así que es un curry básico y sencillo para poder prepararlo en cualquier momento y, por supuesto, delicioso. Es un plato muy cargado de verdura ...

curry panag recetas de primeros Carnes ...

Se trata de una variedad de curry rojo y es uno de los más conocidos y típicos de los curry tailandés, para la elaboración de ésta receta necesitaremos como ingrediente principal la pasta de curry Panaeng, además usaremos leche de coco consiguiendo una receta muy cremosa y de sabor delicioso. Ingredientes para 2 comensales250 g. de cerdo cortado en trozos finos,1 taza de leche de coco,4 hojas de l ...