Receta de quiche de puerros

    Las quichés o tartas saladas son socorridas y suelen gustar a casi todo el mundo. Son una opción estupenda para una cena o una comida informal. Muchos días con unas simples sobras y un poco de gusto, puedes hacer una excelente quiché. Las hago de carne o de pescado, de setas, de verduras... De todas formas están buenas. Si son amantes de los sabores fuertes esta receta de quiche de puerros les encantará ya que el queso azul le dará un toque exquisito, como bien se mencionó anteriormente este es un platillo que puedes disfrutar con tus amigos en alguna reunión informal, será algo que les encantará degustar. A continuación podrán conocer la receta de quiche de puerros.

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  QUICHÉ DE PUERROS CON  BEICON  Y FRUTOS SECOS
 
300 gr. de pasta brisa
Relleno:
450 gr. de puerros                                                100 gr. de queso azul
65 gr. de nueces o avellanas                               100 gr. de beicon
1 copa de P.X.                                                     3 huevos
150 ml. de nata (crema de leche)                                                    Sal y pimienta
Nuez moscada                                                     Aceite de oliva
 

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ELABORACIÓN:
 
Elaboramos la pasta brisa con la receta tradicional y de la forma habitual. Estiramos y forramos un molde desmontable. Metemos 30 minutos en la nevera y a continuación cocemos en blanco, hasta que veamos que los bordes están dorados.
Para el relleno:
Ponemos aceite en una sartén.
 Limpiamos los puerros. Desechamos la parte verde y cortamos el resto en 3 trozos. A su vez, cortamos los trozos en juliana.
Ponemos los puerros en el aceite y los pochamos a fuego bajo, de cuando en cuando los regamos con un chorrito de agua y los cocemos con tapa. Una vez dorados, ponemos el beicon troceado, rehogamos y regamos con el P. X. hacemos unos minutos más para evaporar el alcohol.
Batimos los huevos y añadimos el queso desmigado. Ponemos la nata (crema de leche) y las nueces troceadas. Salpimentamos y añadimos la pizca de nuez moscada.
Ponemos la mezcla en la pasta brisa cocida y volvemos a hornear a 180º, durante unos 40 minutos.

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