Receta Pasta fresca al huevo
Imprimir
Autor: Pasta por Pasta
Ingredientes para 4 personas
400 gr de harina de trigo
4 huevos
½ cucharadita de sal
Elaboración
Formar un volcan con la harina sobre una superficie de madera donde vayamos a trabajar la masa. Siempre es mejor trabajar sobre una superficie de madera porque su rugosidad nos ayudará a la hora de
Cascar los huevos en el hueco del volcan de harina y añadir la sal
Con la ayuda de un tenedor vamos mezclando los huevos hasta que se vaya formando una masa que podamos trabajar con las manos.
Empezar a amasar con las manos desde fuera hacia dentro incorporando toda la harina poco a poco.
Seguir amasando durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa, consistente y sin grumos.
En el caso de que se haya quedado la masa dura y no haya cogido toda la harina se puede añadir un poco de agua templada y seguir amasando.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar unos 30 minutos
Cortar la masa en 4 porciones y estirar con un rodillo de madera hasta que consigamos 4 laminas finas, para que no se peguen las laminas echar un poco de harina en la superficie de trabajo.
Como n este caso hemos decidido hacer "Tagliatelle" , tenemos que enrollar las laminas bien enharinadas para que no se peguen
Cortamos el rollo con un cuchillo del grosor que queramos y obtendremos le famosissime Tagliatelle all"uovo.
3.2.2802
Aquí os dejo el enlace a un post que hice sobre los 10 errores al cocinar la pasta que seguramente os va a interesar.
Fotos
The post Receta Pasta fresca al huevo appeared first on Pasta Por Pasta.
Fuente: este post proviene de Pasta por pasta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: