Risotto calabacines y gorgonzola – Risotto zucchine e gorgonzola

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de arroz, 1 calabacin, 50 gr. de queso gorgonzola, 20 gr. de puerro, parmesano rallado, mantequilla, 1,5 l, caldo vegetal, pimienta, aceite.

risottozucchinegorgonzola


Otra versión de risotto, con queso gorgonzola, parecido al queso azul o al roquefort. Contraste equilibrado, sabor intenso. Fácil de preparar.

Preparar el caldo vegetal (aquí la receta).
En una sartén de metal, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.

risottozucchinegorgonzola1


Cuando empieza a dorar, agregar el calabacín cortados en taquitos.

risottozucchinegorgonzola2


Remover unos instantes y agregar el arroz. Tostar, esfumar con vino blanco.

risottozucchinegorgonzola3


Añadir el caldo y a fuego vivaz, remover.

risottozucchinegorgonzola4


Seguir removiendo y añadiendo caldo a medida de que haga falta, sin dejar que el arroz peque a la sartén. Unos minutos antes de que el arroz esté listo, agregar el queso gorgonzola.

risottozucchinegorgonzola5


Remover hasta que el queso esté fundido. Ultimar la cocción. A fuego apagado, poner la mantequilla y el queso parmesano rallado y mantecar.

risottozucchinegorgonzola6


Remover, amalgamar y emplatar con aceite en crudo, pimienta molida y parmesano espolvoreado.

risottozucchinegorgonzola7


Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces calabacines ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 2 calabacines pequeñas, 60 gr. de queso scamorza, 1/2 puerro, caldo vegetal, vino blanco, pimienta, mantequilla, parmesano rallado, sal y aceite. Un risotto fácil y súper rico. La scamorza es una mozzarella ahumada y confiere a los platos, un sabor realmente sabroso e intenso. ¡El contraste con el calabacin es perfecto! Preparar el caldo vegetal (aq ...

general arroces y cereales cocina italiana ...

INGREDIENTES 250 g de arroz carnaroli o arborio 100 g de calabaza 8 champiñones 50 g de queso Gorgonzola dulce 1/2 cebolleta 1 chorreón de Martini Bianco Aceite de oliva virgen extra Sal Caldo de verduras ELABORACIÓN DE RISOTTO DE CALABAZA Y GORGONZOLA Comenzamos pelando la calabaza y picandola en pequeños trozos de medio cm aproximadamente. Partimos también la cebolleta muy fina y troceamos los ...

primeros platos italianos risotto thermomix ...

Un primer plato con carácter, risotto de gorgonzola con peras y nueces. Para hoy he preparado un primer plato italiano que le encantará a los amantes del queso. Cuando prové por primera vez este risotto de gorgonzola con peras y nueces me encantó por ser tan cremoso y por los contraste de sabores. El sabor intenso del gorgonzola es atenuado por el dulzor y la jugosidad de la pera que le aporta tam ...

arroces foto-recetas pastas y arroces ...

En mi casa hay una regla. Si yo digo Risotto, todo el mundo tiene que dejar lo que está haciendo y venir a la mesa. Todo el mundo es el Doctor, porque los chicos son chicos. Usualmente la cumplo solo yo esta regla. Pero que la hay, la hay. Porque viste lo que es preparar un risotto ¿no? El plato es más demandante que mi madre ociosa. Tenés que estar ahí, firme, al pie del cañón procurando que sie ...

Senza categoria como cocinar un buen risotto italiano cómo hacer risotto ...

Ingredientes risotto con salmón y queso azúl para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 3 lonchas de salmón ahumado, 1/2 puerro, 80 gr. de queso azul o queso gorgonzola, mantequilla, cebollino, cúrcuma, caldo vegetal, vino blanco, pimienta blanca molida, sal y aceite. El risotto con salmón ahumado y queso azúl o queso gorgonzola, es un sabroso risotto, con un sabor fuerte, pero al mismo tiempo de ...

recetas de primeros arroces cocina italiana ...

Ingredientes para 4 personas: 320 gr. de arroz, 2 calabacines pequeños o 1 normal, cebolla, azafrán, caldo vegetal, vino blanco, parmesano rallado, mantequilla, pimienta, sal y aceite. La receta de risotto de calabacín, es una receta de risotto clásico y de fácil preparación. Sencillo, rápido, sabroso y delicado, con su toque de azafrán. Plato dominguero en temporadas de calor o durante la semana ...

Arroz Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Risotto de Manzana y Gorgonzola Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 40 minutos aprox. Ingredientes 1 Cebolla dulce 1 Manzana Golden 40gr Mantequilla 150gr Arroz 50ml Vino blanco 450ml Caldo de pollo o agua 1 Chorrito nata líquida de cocina Parmesano Gorgonzola Sal Elaboración: 1. Pelamos, descorazonamos la manzana y la partimos en dados. Reservamos. 2. Equipamos el robot con la cuchilla ...

Arroces Fruta Recetas del Mundo ...

Volvemos con la 3ª edición de #elasaltablogs, el reto más chorizo de la blogosfera!!! Este mes nos ha tocado colarnos en la cocina de Bea del blog Bea recetas y más, aunque después de nuestro paso le habremos dejado sin recetas o con alguna que otra menos... Yo me he decidido por este risotto de pera y gorgonzola porque hacía tiempo que tenía ganas de preparar alguna receta con esta mezcla y la ve ...

recetas de primeros arroces y pasta

Ingredientes para 4 personas 300 g de arroz arborio 2 calabacines 200 g de migas de bacalao desalado 1 litro de caldo de pescado o verduras 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vasito de vino blanco seco Sal Pimienta Aceite Una nuez de mantequilla 80 g de parmesano rallado Picamos la cebolla y el ajo y cortamos los calabacines en trozos pequeños. Calentamos el caldo. En una cazuela ponemos un poco de aceit ...

recetas de primeros primeros platos sopas y caldos ...

Ingredientes para 2 personas: 2 Calabacines, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1/3 de cebolla morada, 2 rebanadas de pan, caldo vegetal, romero, salvia, pimienta, parmesano rallado, leche, sal y aceite. Una crema deliciosa, un contraste equilibrado, buena tanto en verano que en invierno. En un cazo, poner 2 cucharadas de aceite y la cebolla morada. Cuando empiece a dorar, añadir los espárragos ...