SETAS EMPANADAS



Ya he contado en otra ocasión que tengo un amigo recolector y entendido de setas, Manuel Guzmán.
En esta ocasión me ha regalado la Macrolepiota procera, él me dijo que como mas les gustaba a ellos es empanada.
Así que dicho y hecho, la verdad, es la forma de cocinarlas que mas me gustan, al menos esta variedad de setas. Se acompañan de una mayonesa casera y es un bocado exquisito .
Para preparar las setas, siempre hay que limpiarlas sin mojarlas, con un cepillo o una servilleta de papel, vamos quitando la posible tierra que puedan tener.
Se pueden hacer con las setas que venden en los super que son cultivadas, no tienen el mismo sabor, pero salen ricas.
Necesitamos:
Setas
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva suave para freír
Sal
Preparación:
Limpiamos las setas con un papel de cocina, pueden tener tierra.
Cortamos a trozos como mas nos guste.
Batimos los huevos y añadimos sal.
Rebozamos las setas troceadas en huevo y después en pan rallado.




Las freímos en abundante aceite y acompañamos de una mayonesa casera.




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