Para hoy, os dejo un plato de verduras muy rico y sano. Es muy sencillo prepararlo pero sorprenderá por su rico sabor. Una cocotte de verduras que prácticamente se hace sola.
Además lo he preparado con la cacerola de aluminio fundido con tapa de Lacor, lo que me ha facilitado mucho su preparación.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 tomate pequeño
- 100 ml de nata (crema de leche) para cocinar o nata (crema de leche) vegetal
- lonchetas de queso para fundir o un manchego semi curado
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen
Cortamos las verduras con una mandolina a lo largo en tiras finitas, menos el tomate.
Las cocemos en el microondas durante 2-3 minutos al máximo de potencia.
Mezclamos la nata (crema de leche) con el queso, sal y pimienta.
La ponemos en el fondo de la cocotte.
Colocamos las verduras alrededor de la cocotte formando círculos de fuera hacia dentro, el calabacín, la zanahoria y la berenjena. colocamos medio tomate en el centro de las verduras.
Las rociamos con un poquito de aceite de oliva y espolvoreamos con sal.
La introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén hechas.
Las servimos calentitas y están deliciosas!!
La cacerola de aluminio fundido de Lacor , es muy ligera, lo que facilita su manejo.
Tiene un recubrimiento antiadherente de gran calidad que evita que los alimentos se peguen y además facilitan su limpieza. Incorpora un fondo metálico apto para inducción que permite un rápido calentamiento, además puede ser utilizada en cualquier otra fuente de calor, gas, vitrocerámica y hornos convencionales hasta una temperatura de 300ºC.
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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