Ingredientes:
* 500 g de pechugas de pollo sin nada de grasa, picada.
* 250 g de jamón de york , picado
* 125 g de jamón serrano magro, picado
* 2 huevos batidos
* sal, nuez moscada ,pimienta blanca
* 4 cucharadas de Jerez seco.
En un bol grande, mezclamos las tres clases de carne picadas.
Añadimos los huevos batidos, las especias y el jerez.
Añadimos la sal, pero con tiento. El jamón ya tiene bastante.
Trabajamos la mezcla con las manos limpias para conseguir que todos los ingredientes estén bién mezclados.
Envolvemos la mezcla de carnes en papel de aluminio, formando un rulo.
Apretamos bien entre las manos para que el interior quede muy prieto.
Metemos en el horno previamente calentado a 170º y tenerlo 20 o 30 minutos..
Dejamos enfriar a atemperatura ambiente y luego a la nevera.
Cuando se enfríe, cortamos en rodajas finas con un buén cuchillo de carne.
Es un fiambre riquísimo que se puede servir acompañado de patatas hervidas a rodajas con mayonesa o de una buena ensalada . A gusto del consumidor.
También se puede calentar dos minutos en el microondas y comer calentito.
Es bueno para sandwiches o bocadillos para los peques.
Dura varios días si está bién envuelto en film transparente.
Buén provecho
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