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Pescado en salsa verde

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Esta receta no es nada complicada de hacer, y le podéis añadir más ingredientes como almejas, huevo duro, espárragos blancos, y el pescado puede ser tanto fresco como congelado.

Ingredientes 4 personas:

8 lomitos de merluza (fueron congelados esta vez)

1/4 litro de caldo de pescado

1 vaso de vino blanco

unos dientes de ajos (puse 4)

Perejil picado al gusto

Una cucharada sopera de harina

Aceite de oliva para cubrir el fondo del recipiente

Gambas

Sal

Pelamos los ajos muy picados

Echamos el aceite en un recipiente ancho, donde nos quepa todo el pescado y lo ponemos a calentar. Echamos los ajitos, con cuidado de que no se quemen

Cuando estén un poco fritos, añadimos la harina, y la rehogaremos un poco, para que no sepa a cruda.

Ahora añadimos el vino y esperamos a que se reduzca.

A continuación el caldo de pescado que no esté muy frio.

Probamos y añadimos un poco de sal si fuera necesario.

Salamos el pescado por ambas caras y cuando la salsa esté bien caliente, añadimos perejil picado a nuestro gusto, e inmediatamente el pescado, que lo haremos por ambas caras un total de seis minutos, moviendo la salsa, para que ligue la salsa.

Cuando ya está finalizando, añado las gambas y está muy rico

 

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