El bacalao




Por lo general el bacalao es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros. Se alimenta de otros peces más pequeños, como el arenque.

El bacalao en salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses.

El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. El aceite de hígado de bacalao es extremadamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D.2 De hecho, estas propiedades fueron muy explotadas durante años, suministrándose el aceite crudo a los niños como complemento alimenticio para la fijación del calcio en los huesos.

El bacalao puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco. Éste último permitió durante siglos a numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas proteínicas. De hecho, muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles sin contar con este producto. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Gadus_morhua

Vamos ya con las recetas de nuestros compañeros.

Empezamos con La empana Ligth de Bego. Nos presenta un Lomos de bacalao con salteado de champiñones, ajetes y almendras  . Tanto el sabor como las texturas hacen un perfecta comunión. Además es fácil, rápida y ligera.



Fernando nos presenta un plato típico manchego. El Atascaburras es un plato típico Tobarra y de gran parte de la provincia de Albacete. Es una comida que hacían los pastores cuando iban con su rebaño y se come sobre todo en los días más fríos del año. También se le llama AJOARRIERO o AJOMORTERO.



 
Yolanda nos cuenta que el bacalao al chilindrón es como más nos gusta, y aunque esta bueno de cualquier manera, con garbanzos, con patatas, con arroz, rebozado, al pilpil, seguro que así os encantará.



Desde Recetas de casa os enseñamos como preparamos un  bacalao al horno con espinacas, patatas y pimientos . Os podemos asegurar que el éxito está garantizado.



Carmen en Cocinando a su manera, nos prepara una deliciosa Fideuá al gratén de ali oli con chipirones y bacalao. Simplemente espectacular. Me la anoto !!!



 
Vamos ahora con Buñuelos de bacalao y patatas realizados por Rosa Rodríguez de Caceroladas. Se ven suculentos y apetitosos.



Finalizamos con una receta muy sana. Con sus verduritas. Rosa Borrás Comer especial ha preparado un Bacalao con verduras al vapor .  



Bueno pues esto es todo. El tema da para mucho más, pero más es cansar !!!
Buen provecho amig@s.

Realizado por Yolanda Barber Pons y Pedro León.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola amigos...! hoy les traigo 5 deliciosas ideas de recetas para cenar que están para chuparse los dedos. En ocasiones, mejor dicho, a menudo nos faltan las ideas a la hora de ponernos a preparar la ...

Cuando llegan los días calurosos no sólo apetece, sino que es necesario tomar recetas frías para el verano. Es una forma más de hidratar nuestro cuerpo. Por regla general, estas recetas frías para el ...

Recomendamos

Relacionado

espaguetis boloñesa carbonara ...

Hola amigos hoy les traigo un post especial acerca de los espaguetis y de deliciosas recetas que podemos hacer con el. Los espaguetis, un plato que se prepara de una u otra forma en prácticamente todos los hogares. Los espaguetis son un ingrediente muy versátil y combinable con multitud de ingredientes. Prácticamente, lo podemos combinar con cualquier cosa. Los cocinamos porque nos gustan a los ad ...

tarta tarta helada dulce de leche ...

Los helados son una forma de combatir el calor. Pero no nos engañemos, nos refrescan al momento pero a la larga aportan calor al cuerpo. Aún así, no hay problema en comerlos a menudo. Sobretodo si los hacemos en casa y son a base de frutas naturales. Aunque este post trata simplemente de tartas heladas sin tener en cuenta si son de frutas o no. Empezamos con el blog Caserissimo, Patricia nos aport ...

berenjenas recetas de primeros

La primera vez que les hablamos de este cultivo fue sobre sus beneficios, ahora la conoceremos más a fondo. No son difíciles de cosechar, sin embargo las berenjenas, viniendo de la familia de las solanáceas (tomates, patatas, pimientos), requieren de sus exigencias… Es un cultivo al que le gusta el calorcito, así que sol no ha de faltar.Como su sistema radical es bastante potente y tiene un ...

huevos rotos huevo hilado huevo poché ...

Hola amigos hoy les traigo la tercera parte de recetas de huevos para todos los gustos. Este post esta dedicado a diferentes formas de preparar huevos para todos los paladares. Y con éstas ya son quince. En esta edición vamos a encontrar huevos hilados que nos servirán para adornar otros platos, unos contundentes huevos rotos con chistorra, un revuelto de patatas o papas como se le dice en muchos ...

recopilatorio bacalao recetas de bacalo ...

El bacalao. Este es uno de los más pescados más buscados, además de ser uno con los cuales se puede hacer una gran variedad de recetas Una maravilla marítima, protagonista de infinidad de recetas y de opciones: pil-pil, con tomate, confitado, a la plancha, al horno, ceviches, ensaladas, hasta postres. No existe una limitación para este tesoro de pez, solo necesitas imaginación para dejarte llevar ...

huevos huevos al horno huevos a la escocesa ...

Hola amigos...! hoy les traigo una increíble recopilación con huevos como ingrediente principal, este post ya seria la segunda parte. Creo que todos coincidimos en que los huevos son un producto, un alimento que usamos cotidianamente. A continuación 5 deliciosas recetas con huevos como ingrediente principal: Empezamos con un plato muy sencillo. Fácil y rápido de preparar, pero no por ello falto de ...

bacalao recetas de segundos

Hola mundo...! hoy les traigo una deliciosa recopilación de deliciosas recetas con bacalao para todos los gustos. Como bien sabemos, el bacalao se puede consumir congelado ó seco. Cuando es seco, está conservado en salazón. Este método de conservación es el mismo desde hace siglos y permite que se conserve durante mucho tiempo, lo que para nosotros es genial ya que no nos obliga a consumir el pes ...

platos de cuchara patatas con arroz y bacalao primeros ...

El primer plato que les presentaremos hoy se llama "cuchara" ya que se están acercando los días fríos y provoca algo caliente. Esta es una receta muy elaborada en el interior y zona centro de España. Donde el bacalao ha sido de siempre el pescado más consumido debido a la lejanía en otra época de los puertos donde se recogía el pescado. El bacalao llegaba al interior en salazón en perfe ...

trucos y consejos pescados

El bacalao es un pescado blanco, con un bajo contenido en grasa. Es rico en proteínas de alto valor biológico y en vitaminas como la B1, B2, B6 y B9 que intervienen en la formación de glóbulos rojos, en la síntesis del material genético y en el funcionamiento del sistema nervioso. Además el bacalao es rico en vitaminas D, E y A y en minerales como el potasio y el fósforo, buenos para el sistema ne ...

pollo pollo relleno pollo a la plancha ...

El pollo, seguramente la carne más consumida por su precio, su versatilidad a la hora de cocinarlo, porque es una carne muy saludable y porque, si no tenemos tiempo, podemos preparar una receta con pollo en un momento. Quizás hayas leído esta pequeña introducción, pero vamos a lo que vamos. ¿Cómo preparar recetas con pollo por la Red facilísimo? Puedes acceder a cada receta con pollo pinchando so ...