En este caso con cava y al horno.
Ingredientes:
salchichas blancas de carnicería (4 por comensal).
aceite de oliva virgen extra.
1/4 de cebolleta roja y una cebolleta.
1/3 de calabacín.
ajetes tiernos (9-10).
sal y pimienta blanca.
romero, cominos y albahaca.
1/2 litro de cava.
zumo de 2 mandarinas.
1 pera conferencia.
Xantana (espesante).
En horno, a 170°C, con un poco de aceite en una cazuela de barro, vamos pochando las cebolletas y el calabacín cortado todo en juliana. Después añadimos los ajetes tiernos troceados.
Salpimentamos las salchichas y las incorporamos a la cazuela junto con un poco de romero, cominos y albahaca.
Cuando empiecen a dorarse las salchichas, las empapamos bien con el cava, ponemos también la pera en trocitos y el zumo de 2 mandarinas.
Dejamos reducir el líquido. Al final, podemos espesar la salsa con un poco de xantana.
Presentar con unas patatas, quedan riquísimas y sin mayores complicaciones.
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