SALTEADO DE POLLO, PIMIENTO Y NARANJA

Será que con este frío pienso en las naranjas y el pimiento como fuente de Vitamina C y como no me puedo permitir enfermar pues he potenciado su uso en la cocina... pero ha sido el subconsciente, ayer preparé este plato de pollo y hoy el tajín de ternera también con naranja.... coincidencia... ha sido lo que me ha entrado por los ojos...

Este plato se prepara en wok, es muy rápido y fácil de elaborar, perfecto para acompañar con fideos chinos o arroz basmati, al gusto...

INGREDIENTES

- 3 cucharadas de caceite

- 3 pechugas de pollo cortados en trozos o contramuslos deshuesados, al gusto

- 1 cebolla cortada en tiras

- 1 diente de ajo majado

- 1 pimiento rojo cortado en tiras

- 85 grs de judías verdes (tirabeques)

- 4 cucharadas de salsa de soja

- 4 cucharadas de jerez seco

- 1 cucharada de concentrado de tomate (yo lo compro en Mercadona)

- Zumo de 1 naranja y la ralladura de la misma

- 1 naranja cortada en gajos

- 1 cucharita de harina de maíz

- 100 grs de brotes de soja

ELABORACIÓN

Calienta el aceite en un wok, añade el pollo y saltéalo 3 minutos hasta que esté algo dorado. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y las judías. Saltea todo otros cinco minutos, hasta que la verdura empiece a ablandarse y el pollo esté hecho. 

En un cuenco mezcla la salsa de soja, el jerez, el tomate, el zumo y la ralladura de naranja y la harina. Mézclalo bien e incorpóralo al wok, remueve hasta que la salsa empiece a espesarse. Añade los gajos de naranja junto con los brotes de soja y saltéalo otros dos minutos. Listo para servir caliente con los fideos chinos o el arroz como acompañamiento.

Sencillo, rápido, muy sano y delicioso...



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