El nombre es un poco largo si, pero quiero que os hagáis una idea de lo rico que está con solo leer el titulo.
Este fue el plato principal en nuestra comida del dia de Navidad,y disfrutamos un montón,con un plato fácil y muy bien de precio,asi que lo quiero compartir.
La salsa es una idea de mi vecina (nos separan apenas 4 km) Macu, de La cocina de Macu Mani, Que tiene unas ideas muy buenas,y a la que voy a seguir copiando siempre que pueda que para eso lo comparte en su blog,,jejje,,genial!!..gracias
Lo demás es facilito,ya veréis,,.
Que necesitamos...
PARA 4 PERSONAS.
1 solomillo de cerdo de 1kg aproximadamente
6 lonchas de bacon ahumado
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada de oregano molido
medio litro de vino blanco
sal
pimenta
para la guarnición
2 manzanas
2 puerros
sal
tomillo
para la salsa
150 gr de pasas moscatel sin semillas (por favor)
1 litro de vino dulce (moscatel )
4 cucharadas de cebolla deshidratada (de las que se utilizan para ensalada)
1 pellizquito de sal
1 cucharada de mantequilla (yo puse aceite de oliva)
Como se hace...
La salsa la puedes hacer el dia de antes y guardarla en al nevera,
para ello.. saltea las pasas en la mantequilla, añade la cebolla deshidratada y el vino,,y dejar cocer a fuego vivo, hasta que haya reducido a la mitad,no te preocupes si vés la salsa liquida,al enfriarse espesa.
Algun@s me habeis preguntado por la cebolla deshidratada,,yo la compro en mercadona,y esta en la sección de mayonesas y "ketchupes"
El solomillo lo dejas macerar toda la noche con el vino,los ajos ,el laurel y el oregano
En una fuente para horno no muy grande ,puedes poner el solomillo que habrá estado toda la noche macerando en vino.
Lo salpimentas y lo envuelves con las lonchas de bacon.,con un poco de liquido de la maceración y un buen chorro de aceite de oliva
y lo horneas,a 220º .45 minutos.,dándole la vuelta de vez en,cuandoy añadiendo liquido de la maceración,para que este jugoso,para saber si esta en su punto,pinchas con una brocheta y si sale liquido rosado es que esta crudo,a de salir liquido transparente
La guarnición ..
la hice en un estuche LEKÚE,en microondas,si no dispones de uno,lo puedes hacer en cualquier táper,
cortas las manzanas en cuartos sin pelar,pero quitándoles,elcorazón,,(uuf que mal suena) y el puerro en trozos grandes.
con un poquito de sal ,un poco de tomillo y un chorrito de aceite
10 minutos a la máxima potencia.
y 5 minutos antes de terminar la cocción del solomillo,le añades en la bandeja esta guarnición .
para emplatar.
calienta la salsa de pasas.
corta el solomillo en rodajas,y sirve una rodaja con una cucharada de salsa de pasas encima y algo de guarnición a un lado,,riega, esto con un poco de salsa de la bandeja de cocer el solomillo.
el resto de la salsa de pasas,se pone en la mesa en una salsera.
de sucre i sal
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