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Bocado de pollo con guacamole y pesto de tomate



El tipo de pan con el que está elaborado este sándwich me gusta mucho para elaboraciones donde el relleno es bastante consistente, como es el caso de este pollo rebozado.



Al utilizar pollo, si pusiera un pan normal con bastante miga resulta un bocado demasiado grande para llevarlo todo a la boca. Si elaboramos este tipo de elaboraciones con un pan finito se nos quita este problema



El guacamole es uno de los ingredientes que ya no faltan en mi nevera, y si lo combinas con un pesto de tomate cuya receta tenéis aquí y el pollo, no te vas a resistir!



Esta receta es de las típicas que elaboro con restos que tengo deambulando en la cocina, de anteriores recetas, y que combinando un poquito más, salen maravillas irresistibles



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